Chodziła za mną 🙂 od dawna: sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą. Uwielbiana przez moją córkę. Nie często w domu serwowana, bo sporo w niej warzyw konserwowanych z puszki. Co prawda można fasolę czerwoną ugotować z powodzeniem samodzielnie. Jednak z kukurydzą jest kłopot. Była do niedawna dostępna kukurydza mrożona. W marketach leżała w dziale: mrożonki warzywne, tuż obok groszku i marchewki, ale z niewiadomych przyczyn zniknęła. I już od jakiegoś czasu nabyć jej nie sposób. A w tej sałatce zarówno fasola, jak i kukurydza są niezbędne. Nie przesadzajmy: raz na jakiś czas można zjeść i warzywa z puszki. Najważniejsza zasada umiaru 😊
A dla miłośników tuńczyka ta sałatka – jak znalazł!
Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą
(porcja dla 4 osób)
Składniki:
- 2 jaja na twardo
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 20 cm części zielonej pora
- pół cebuli
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka majonezu
- sól, pieprz – do smaku
- pietruszka – do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
- Tuńczyka, kukurydzę i fasolę osączyć na sicie z nadmiaru zalewy. Niekiedy fasolę trzeba przepłukać, gdy zalewa w niej zgęstniała.
- Cebulę pokroić w piórka. Pora pokroić w talarki. W garnku zagotować szklankę wody i wrzucić na nią pociętego pora i cebulę. Przykryć i odstawić na 5 minut. Po tym czasie osączyć na sicie. Takie zabieg sparzenia powoduje, że warzywa zawierające siarkę tracą swoje właściwości drażniące. Siarka ulatnia się. A cebula i por nie szczypią już w oczy. Mają łagodniejszy smak. Też mniej wzdymają.
- Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wymieszać.
- Dodać musztardę, majonez. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Na talerzyku natka pietruszki jako garnie obowiązkowo. Ja do swojej porcji kroję pietruszkę również do środka.