Szukacie pomysłu na ciasto na święta? Polecam pyszne ciasto marchwiowe przekładane masą serową. Ciasto ze sporym udziałem marchewki, dzięki czemu nie jest takie kaloryczne. Mój krem – serowy. Troszkę, jak sernik na zimno. Z korzennymi plackami komponuje się idealnie. Mam oto dietetyczny torcik w świątecznym klimacie opłatkowych śnieżynek 😊
Ciasto marchwiowe z masą serową
(forma 28 cm na 24 cm)
Ciasto
Składniki:
- 3 średnie sztuki marchewki (300 g)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki suszonego imbiru
- 1 łyżka ziarna sezamu białego
- 4 jajka
- ½ szklanki oleju
Masa serowa
Składniki:
- 1 kg sera białego (mielonego) z wiaderka
- 3 łyżki cukru pudru
- 200 ml śmietany kremówki 30% tłuszczu
- sok z połowy cytryny
- 1 galaretka cytrynowa
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1,5 szklanki wrzątku
Sposób przygotowania:
- Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, na małych oczkach. Wówczas marchewka puści sok.
- Do miski wsypać składniki suche: mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir i sezam. Wymieszać.
- Do miski z suchymi składnikami dodać jaja, olej. Wymieszać. Masa będzie bardzo gęsta. Na koniec dodać startą marchew. Wymieszać.
- Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Wystudzić na kratce.
-
- Ciasto wyjąć i przekroić nożem na 3 części.
- Przygotować krem do przełożenia. Galaretkę wsypać do kubka. Dodać żelatynę. Rozpuścić w 1,5 szklance gorącej wody. Odstawić do wystudzenia.
- Ser wyłożyć do miski i zmiksować z cukrem pudrem.
- Śmietanę ubić na sztywno. Dodać sok z cytryny. Ubitą śmietanę przełożyć do sera. I zmiksować.
- Do masy serowej dodać wystudzoną galaretkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
- Krem odstawić do schłodzenia do lodówki. Połowę tężejącego kremu wyłożyć na pierwszy placek. Odczekać 10 minut, żeby masa zastygła i dopiero wtedy położyć kolejny placek. Jeśli zbyt wcześnie dociśnie się masę plackiem ciasta, to wypłynie ona na boki. Na drugi placek wyłożyć pozostałą część masy serowej. Na wierzch położyć 3 część placka marchwiowego.
- Wierzch ciasta polać polewą: http://ladydieta.pl/?s=polewa
- Udekorować wg własnego pomysłu: u mnie gwiazdki z białego i błękitnego opłatka.
- Przechowywać w chłodzie.