Pytam dzieci, co planują w menu na Dzień Dziecka. Olek: pizza na niskim cieście. Amelka: roladki szpinakowe. Pizza była na obiad, a zamiast roladek powstały na podwieczorek świderki szpinakowe w cieście serowym. Bardzo smaczne i ślicznie wyglądające. Chrupiące i pachnące. Uwielbiam spełniać kulinarne zachcianki moich dzieci 
Świderki szpinakowe
(18 sztuk)
Ciasto serowe
Składniki:
– 260 g twarogu chudego (ewentualnie może być ser mielony gotowy)
– 1 jajo (70 g)
– 1 łyżka stołowa cukru
– pół szklanki oleju (90 g)
– 3 pełne szklanki mąki pszennej (390 g)
– 2 łyżeczki soli (10 g)
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia (1/2 typowego opakowania – 15 g)
Dodatkowo:
– 1 jajo do posmarowania
Farsz
Składniki:
– 450 g szpinaku mrożonego (brykiet)
– 80 g serka fromage
– 2 ząbki czosnku
– sól, świeżo mielony pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
- Przygotować farsz: szpinak rozmrozić i odparować na patelni, żeby zostało, jak najmniej płynu. Dodać serek i rozpuścić go w szpinaku. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i wystudzić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz musi mieć wyraźny smak.
- Przygotować ciasto: ser rozdrobnić blenderem. Dodać jajko, cukier. Utrzeć na jednolity serek homogenizowany. Dodać olej i wymieszać.
- Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Do sera dodać składniki suche i zagnieść ciasto.
- Ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą część rozwałkować na stolnicy podsypując mąką na cienki placek. Placki równomiernie przyciąć na prostokąty. Na pierwszym placku położyć równomiernie 1/2 farszu, przykryć drugim plackiem. Na niego wyłożyć kolejną porcję farszu. Przykryć plackiem trzecim.
- Nożem ciąć paski ciasta o grubości około 2 cm. Każdy pasek zwinąć w świderek.
- Świderki układać na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. W niewielkich odstępach, bo tylko troszkę rosną.
- Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem.
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza. Do nagrzanego włożyć świderki, zmniejszyć temperaturę na 180 stopni Celsjusza i piec w tej temperaturze przez 25 minut.
- Wystudzić na kratce.