Bardzo smakował wszystkim filet zapiekany pod warzywami. Pomysł na obiad super, bo szybko i sprawnie się przygotowuje. Poszłam tym tropem i przygotowałam inną wersję warzyw, które na kawałku mięsa zapiekłam. Filozofia ta sama, bo porcja mięsa, a na nim warzywa, ale tym razem na wierzchu jeszcze płatki kukurydziane. Świetnie chrupiące i smaczne. Danie obiadowe zachwyciło wszystkich domowników – bez wyjątku. Jak już Olek je pokaźną porcję warzyw na mięsie i słowem nie narzeka, to znaczy, że musi być pyszne 😉
Filet zapiekany pod płatkami
(8 porcji)
Składniki:
- 900 g fileta z kurczaka
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego lub keczupu
- 2 cebule (200 g)
- 4 marchewki (400 g)
- 100 g sera żółtego
- 40 g płatków kukurydzianych
- sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
- Każdy filet pojedynczy z kurczaka przeciąć wzdłuż na 2 części. Rozbić delikatnie tłuczkiem. Delikatnie przyprawić solą i pieprzem.
- Cebulę obrać. Przekroić na pół i pociąć w krążki.
- Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
- Ser zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
- Każdy kawałek fileta posmarować koncentratem pomidorowym lub keczupem. Następnie na mięsie położyć po kilka kawałków cebuli, na nią po warstwie marchewki, sera żółtego i pokruszonych płatków kukurydzianych.
- Porcje układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
