Kolejny raz u mnie w domu pizza na niskim cieście. Takim wolno rosnącym. Które potrzebuje czasu, dlatego ten rodzaj pizzy trzeba zaplanować w menu nieco wcześniej. Mój obiad w wersji wegetariańskiej. Bez mięsa. Za to ze szpinakiem, pieczarkami i serem. Z pysznie zapieczonym plackiem. Super pomysł – polecam.
Pizza ze szpinakiem
(1 sztuka o średnicy 30 cm)
Ciasto
Składniki:
- 1, 25 szklanki mąki typ 500 (165 g)
- ½ szklanki ciepłej wody (100 g)
- 1 łyżeczka soli (5 g)
- 5 g świeżych drożdży z kostki (nie mogą być wcześniej mrożone)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (10 g)
Farsz
Składniki:
- 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
- 2 pieczarki
- 1 cebula średnia
- 25 g szpinaku mrożonego
- 1 ząbek czosnku
- 5 oliwek czarnych
- 25 g sera żółtego
- oregano – do smaku
Sposób przygotowania:
- Do miski wlać wodę. Wsypać sól i wymieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać oliwę. Wymieszać i w płynie na koniec dodać drożdże. Wymieszać do rozpuszczenia.
- Następnie wsypać mąkę. Delikatnie mieszać i lekko ugniatać w misce. Wrażenie, że ilość mąki jest zbyt duża, jest złudne. Wyrobić gładkie ciasto.
- Wyrobione ciasto odstawić do naczynia, np. do miski, lekko podsypanej mąką. Wierzch ciasta posmarować wilgotną dłonią, aby ciasto nie wyschło i nie zrobiła się na nim skorupa. Przykryć szmatką i pozostawić na 60 minut, aby trochę podrosło w temperaturze pokojowej.
- Po tym czasie ciasto wyjąć, przerobić na stolnicy i uformować w kulkę. Włożyć do miseczki. Wierzch miseczki owinąć szczelnie folią spożywczą. Ciasto zostawić w temperaturze pokojowej na ok. 6-8 godzin do wyrośnięcia.
- Następnie ciasto wyjąć i uformować spód pizzy. Placek powinien mieć ok. 30 cm średnicy.
- Szpinak wyłożyć na rozgrzaną patelnię. Udusić wraz z posiekanym drobno czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Przygotowany blat posmarować koncentratem pomidorowym. Na niego wyłożyć farsz: pokrojone w plastry i uduszone pieczarki, pociętą w plastry cebulę, uduszony z czosnkiem szpinak, pocięte w krążki oliwki i żółty tarty ser. Posypać po wierzchu oregano.
- Pizzę z farszem wstawić do piekarnika nagrzanego do maksymalnej mocy, ok. 220 stopni Celsjusza. W tej temperaturze piec pizzę, około 15 minut. Do zarumienienia boków.