Pizza ze szpinakiem

Kolejny raz u mnie w domu pizza na niskim cieście. Takim wolno rosnącym. Które potrzebuje czasu, dlatego ten rodzaj pizzy trzeba zaplanować w menu nieco wcześniej. Mój obiad w wersji wegetariańskiej. Bez mięsa. Za to ze szpinakiem, pieczarkami i serem. Z pysznie zapieczonym plackiem. Super pomysł – polecam.

Pizza ze szpinakiem  

(1 sztuka o średnicy 30 cm)

Ciasto

Składniki:

  • 1, 25 szklanki mąki typ 500 (165 g)
  • ½ szklanki ciepłej wody  (100 g)
  • 1 łyżeczka soli (5 g)
  • 5 g świeżych drożdży z kostki (nie mogą być wcześniej mrożone)
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek (10 g)

Farsz

Składniki:

  • 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
  • 2 pieczarki
  • 1 cebula średnia
  • 25 g szpinaku mrożonego
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 oliwek czarnych
  • 25 g sera żółtego
  • oregano – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wlać wodę. Wsypać sól i wymieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać oliwę. Wymieszać i w płynie na koniec dodać drożdże. Wymieszać do rozpuszczenia.
  2. Następnie wsypać mąkę. Delikatnie mieszać i lekko ugniatać w misce. Wrażenie, że ilość mąki jest zbyt duża, jest złudne. Wyrobić gładkie ciasto.
  3. Wyrobione ciasto odstawić do naczynia, np. do miski, lekko podsypanej mąką. Wierzch ciasta posmarować wilgotną dłonią, aby ciasto nie wyschło i nie zrobiła się na nim skorupa. Przykryć szmatką i pozostawić na 60 minut, aby trochę podrosło w temperaturze pokojowej.
  4. Po tym czasie ciasto wyjąć, przerobić na stolnicy i uformować w kulkę. Włożyć do miseczki. Wierzch miseczki owinąć szczelnie folią spożywczą. Ciasto zostawić w temperaturze pokojowej na ok. 6-8 godzin do wyrośnięcia.
  5. Następnie ciasto wyjąć i uformować spód pizzy. Placek powinien mieć ok. 30 cm średnicy.
  6. Szpinak wyłożyć na rozgrzaną patelnię. Udusić wraz z posiekanym drobno czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
  7. Przygotowany blat posmarować koncentratem pomidorowym. Na niego wyłożyć farsz: pokrojone w plastry i uduszone pieczarki, pociętą w plastry cebulę, uduszony z czosnkiem szpinak, pocięte w krążki oliwki i żółty tarty ser. Posypać po wierzchu oregano.   
  8. Pizzę z farszem wstawić do piekarnika nagrzanego do maksymalnej mocy, ok. 220 stopni Celsjusza. W tej temperaturze piec pizzę, około 15 minut. Do zarumienienia boków.

Dodaj komentarz