Pyszne bułeczki drożdżowe. Bardzo maślane, z kawałkami gorzkiej czekolady. Takie śmieszne, bo piecze się je formując po dwie kuleczki, tak trochę, jak bałwanki. A potem wyrastają takie piękności cudnie wypełniające foremkę. Słodycz to przepyszna i warta grzechu 😉 Jedna bułeczka wystarczy by zasycić głód na – wyrafinowane w smaku – łakocie. Podczas konsumpcji ciepłych wypieków trzeba zachować ostrożność, bowiem czekolada może sparzyć 😉
Brioche francuskie z czekoladą
(15 dużych sztuk)
Składniki:
- 20 g drożdży
- 100 ml mleka 3,2%
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 5 jaj
- 500-550 g mąki pszennej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 300 g miękkiego masła
Sposób przygotowania:
- Przygotować rozczyn drożdżowy: drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, dodać cukry.
- Zasypać rozczyn 2 łyżkami mąki i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
- Następnie dodać rozmącone jaja. Przesianą mąkę oraz pokruszoną czekoladę. Na koniec dodać rozpuszczone, chłodne masło.
- Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, a następnie wstawić ciasto do lodówki na 90 minut.
- Podzielić ciasto na 15 części dużych i tyle samo małych. Ze wszystkich porcji uformować kulki.
- Foremki metalowe do dużych babeczek wysmarować masłem. Na dno każdej położyć większą kulkę i na wierzch mniejszą.
- Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Posmarować rozmąconym jajkiem.
- Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 15 minut.
- Odstawić do wystudzenia.