Pieczeń rzymska z jajem

Trochę słońca za oknem i od razu budzi się w nas wiosna. Tak bardzo jej potrzebujemy. A jak słońce za oknem, to i na talerzu. Pieczeń rzymska ze słonecznym jajem w środku. To danie, które można jeść zarówno na ciepło z sosami, np. chrzanowym, jak i na zimno – jako wędlinę. Potrawa kojarzy się ze świętami Wielkanocnymi, ale warto o niej pamiętać na co dzień. Jest praktyczna i szybka w przygotowaniu. Wykorzystałam tu dwa moje „osobiste” mięsne patenty: dodatek pieczarek rozluźnia konsystencję mięsa, a dodatek musztardy zaostrza smak mięsa. Słoneczny plaster na talerzu cieszy nie tylko oko, ale też podniebienie. 

Pieczeń rzymska z jajem

(blaszka keksowa długości 30 cm)

Składniki:

  • 1 kg mięsa z szynki
  • 8 jaj
  • 2 cebule
  • olej do smażenia
  • 250 g pieczarek
  • sól, pieprz – do smaku
  • 2 łyżki musztardy
  • nać pietruszki do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Mięso przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa na drobnym sicie.
  2. Pieczarki umyć i pokroić na plasterki. Podsmażyć, odparować wodę i przekręcić przez maszynkę do masy mięsnej.
  3. Cebulę obrać, posiekać drobno i przesmażyć na oleju. Przestudzić i przekręcić przez maszynkę, dodając do masy mięsnej.
  4. Do masy mięsno-warzywnej dodać 3 całe jaja. Doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną drobno pietruszkę. Wymieszać składniki. Nie wyrabiać, bo masa stanie się zbyt zwięzła.
  5. 5 jaj ugotować na twardo. Wystudzić i obrać.
  6. Do blaszki wyłożyć połowę masy. Zrobić po środku wgłębienie i ułożyć ugotowane na twardo jaja. Przykryć pozostałą częścią mięsa. Dokładnie ugniatając, żeby nie pozostawić wolnych przestrzeni powietrza.
  7. Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 

Dodaj komentarz