Za oknem mamy wiosennie, więc ciągnie nas do dań lekkich. Do nowalijek. Do warzyw. Do wszystkiego, co świeże. Kolorowe. Postanowiłam przygotować surówkę, ale żeby nie było nudno, to sięgnęłam po 2 kolory kapusty jednocześnie. W jednej misce wylądowała kapusta biała i czerwona. Do nich jeszcze dużo innych kolorowych składników. Zobaczcie sami 😊
Surówka z kolorowej kapusty
(10 porcji)
Składniki:
- ½ kapusty białej
- ½ kapusty czerwonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 ogórek zielony
- 1 papryka żółta
- 1 papryka czerwona
- 1 jabłko
Sos
Składniki:
- sok z 1 cytryny
- 3 łyżki stołowe majonezu
- 3 łyżki stołowe musztardy
- 300 g jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
- Kapustę białą i czerwoną oczyścić z zewnętrznych liści. Drobno poszatkować.
- Posolić i zgnieść w dłoniach. Odstawić na godzinę, aby zmiękła.
- Marchew obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
- Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę.
- Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Jabłko umyć, nie obierać i pokroić w drobną kostkę.
- Wszystkie warzywa wymieszać w misce.
- Przygotować sos: sok z cytryny wymieszać z majonezem, musztardą, jogurtem naturalnym, rozdrobnionym czosnkiem (zmiażdżonym na desce i zmieszanym z solą).
- Gotowym sosem polać warzywa. Wymieszać. I odstawić na 30 minut, żeby wszystkie składniki „się przegryzły”.