Author Archives: Ola Czarnewicz-Kamińska

Sernik lekki i puszysty

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Planując zaopatrzenie na okres wymuszonego sytuacją pobytu w domu, zadbałam też o zakupy surowców do wypieków. Bo to, że mamy nie wychodzić, nie oznacza, że mamy żyć smutno i niesmacznie. Dla mnie to czas kuchennej radości bez pośpiechu, w skupieniu i z fantazją. Zachęcam wszystkich do kulinarnych eksperymentów. Zwłaszcza z dziećmi. Bo nie dość, że mają super pomysły, to jeszcze chętnie pomagają i jednocześnie uczą. W zaistniałych okolicznościach umiejętności kulinarne zyskały na wartości 😉 Ja ze swojej strony postaram się codziennie coś nowego podrzucać, żebyście mieli inspirację do działania.

Sernik lekki i puszysty

(na blaszkę 29 na 23 cm)

Ciasto kruche

Składniki:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 żółtko
  • 1/6 kostki masła
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Masa serowa

Składniki:

  • 1 kg chudego sera białego z wiaderka
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i ½ szklanki mleka 2 % tłuszczu
  • 1/3 szklanki oliwy
  • 1 zapach waniliowy
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Wymieszać składniki suche ciasta kruchego ze sobą. Dodać zimne masło i siekać nożem ze składnikami suchymi. Jak już będą drobne grudki dodać żółtko rozmącone z jogurtem. Zagnieść szybko ciasto. Żeby nie ogrzewać go w dłoniach.
  2. Zagniecione ciasto włożyć do torebki foliowej i odłożyć do zamrażarki.
  3. Zamarznięte zetrzeć na tarce jarzynowej, na dużych oczkach na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Przygotować masę serową. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszysta masę. Dodać ser z wiaderka. Cały czas miksując dosypać mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Zmiksować mikserem. Stopniowo wlewać mleko i oliwę. Dodać zapach.
  6. Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Pianę przełożyć do masy serowej i delikatnie wmieszać łyżką. Konsystencja masy będzie bardzo rzadka, ale tak właśnie ma być.
  8. Całość masy wylać na blachę z wysypanym spodem z ciasta kruchego.
  10. Sernik wstawić do zimnego piekarnika i piec 80 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza.
  11. Po tym czasie grzałkę wyłączyć, a sernik zostawić w piekarniku do powolnego wychłodzenia.
  12. Sernik wyjmować z blaszki dopiero, gdy dobrze wystygnie i się ściągnie. Wcześniejsze próby wyjęcia mogą się zakończyć zniszczeniem delikatnego wypieku.

Zupa gulaszowa

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Nie jestem zwolenniczką zup, bo zwykle mają bardzo niską wartość odżywczą. Bo najpopularniejsze zupy, to popłuczyny z martwej kury z makaronem (rosół), dodatkiem pomidorów i ryżem (pomidorowa), czy kaszą i odrobiną warzyw (krupnik). Ale zupa gulaszowa jest inna. Córka stwierdziła, że to trochę drugie danie z nadmierną ilością wody 😉 Zupa jest gęsta i bardzo pożywna. Ma w sobie mnóstwo warzyw: cebulę, marchew, selera, pieczarki, paprykę, cukinię i mięso. Dodatkiem węglowodanowym są ziemniaki. Rozgrzewa i syci. Polecam! 

Zupa gulaszowa

(8 porcji) 

Składniki:

  • 6 szklanek wody
  • 2 ziarnka ziela angielskiego
  • 5 ziarnek pieprzu
  • 1 listek laurowy
  • 600 g mięsa wołowego bez kości (użyłam pręgi wołowej)
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 2 duże cebule (220 g)
  • 3 marchewki (250 g)
  • 3 średnie ziemniaki (330 g)
  • ¼ selera (120 g)
  • 10 pieczarek (200 g)
  • ½ cukinii (150 g)
  • ½ czerwonej papryki (120 g)
  • 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego (90 g)
  • 1 łyżka stołowa słodkiej papryki czerwonej
  • sól, pieprz, czosnek suszony, papryka chili – do smaku

 

Sposób przygotowania:

  1. W garnku zagotować wodę z listkiem, zielem, pieprzem.
  2. Mięso umyć, oczyścić z błon i pokroić w grubą kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i wkładać mięso porcjami. Układać ażurowo, żeby dobrze się podsmażyło. Włożenie większej ilości spowoduje obniżenie temperatury na patelni i mięso zamiast smażyć zacznie się dusić.
  3.  
  4. Przekładać każdą porcję obsmażonego mięsa do garnka z przyprawami. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
  5. Gotować na wolnym ogniu przez 80 minut.
  6. Marchew umyć, obrać, pokroić w grube krążki, dodać do mięsa i dalej gotować 30 minut.
  7. Po tym czasie ziemniaki umyć, obrać i pokroić w grubą kostkę. Selera umyć, obrać i pokroić w grube słupki. Dodać do gotującej się zupy i gotować kolejne 10 minut.
  9. Po tym czasie dodać umyte i pokrojone w ćwiartki pieczarki. Gotować 10 minut.
  10. Paprykę umyć i pokroić w paski. Cukinię umyć, nie obierać, pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię i chwilę podsmażyć. Przełożyć do zupy.
  12. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić do smaku papryką czerwoną, solą, pieprzem, papryką chili.
  13. Jeśli chcecie zagęścić zupę można wyjąć kilka łyżek warzyw i zmiksować blenderem. Takim sosem zaciągnąć zupę. To sposób znacznie zdrowszy, niż tradycyjne zasmażki z mąki i tłuszczu.

 

Indyk w sosie żurawinowym

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Mięso drobiowe pieczone w piekarniku zwykle wychodzi twardawe. Jednak jest sposób na utrzymanie jego soczystości. I tak właśnie przygotowuje się indyka pieczonego w sosie żurawinowym. Cała tajemnica tego sposobu, to utrzymanie wilgoci mięsa dzięki polewaniu go sosem w trakcie pieczenia. A do indyka esencjonalny sos żurawinowy powstały ze zmiksowania pieczonych owoców. Pycha – także na zimno, jako wędlina.

Indyk w sosie żurawinowym

(8 porcji)

Składniki:

– 1 kg mięsa z fileta indyka

– 1 szklanka wrzącej wody

– 1 szklanka bulionu

– 150 g żurawiny suszonej

– sól, pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Mięso umyć, oczyścić z błon. Osuszyć. Posypać solą i pieprzem. Odłożyć na 2 godziny przykryte w miseczce.
  2. Żurawinę zalać wrzącą wodą. Przykryć talerzykiem i odstawić na 2 godziny do namoczenia.
  3.  
  4. Po 2 godzinach mięso wyjąć i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Przykryte wstawić do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Piec 30 minut.
  6. Po 30 minutach pieczenia naczynie otworzyć i wlać bulion oraz przełożyć namoczoną żurawinę. Sosem polać mięso i zamknąć. Wstawić do piekarnika i piec dalej.
  7. Po 10 minutach otworzyć i ponownie mięso polać sosem. Czynność powtórzyć.
  9. Łącznie mięso powinno się piec 60 minut. Po tym czasie je wyłączyć i zostawić w piekarniku na 20 minut.
  10. Wyjąć mięso i zawinąć w folię aluminiową. Wyjąć owoce żurawiny, a nadmiar płynu odlać do szklanki. Owoce rozdrobnić blenederem na gładki sos. Można zostawić kilka żurawin do dekoracji. Jeśli sos po zblendowaniu jest zbyt gęsty, to dolać do niego odpowiednią ilość płynu uprzednio odlanego do szklanki.
  11. Gdy sos już gotowy mięso rozwinąć i kroić w plastry.
  12. Pozostałą porcję mięsa ponownie zawinąć w folię aluminiową i tak przechowywać.
  13. Po wystudzeniu indyk świetnie smakuje, jako wędlina na kanapki.

Bułki razowe z marchewką

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Kto powiedział, że Dzień Kobiet świętować trzeba leniwie? Ja jednak lubię, gdy coś się dzieje. Coś się tworzy, coś powstaje w kuchni… Dlatego w niedzielę dom zamieniłam w piekarnię. Od rana piekłam bułeczki razowe z ziarnami dyni, słonecznika, siemienia lnianego, i marchewką świeżą w środku. Są nie tylko śliczne, ale i pyszne. Na początek tygodnia, do pracy – jak znalazł 😊

Bułki razowe z marchewką

(16 sztuk)

Składniki:

  • ¼ kostki drożdży (25 g) lub 8g drożdży suszonych
  • ½ szklanki wody ciepłej (do rozczynu z drożdżami)
  • 1 łyżeczka cukru (do drożdży)
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
  • 2 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000
  • 2 szklanki mąki żytniej razowej typ 1850
  • 2 łyżki ziaren dyni
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki ziaren siemienia lnianego
  • 300 ml wody (może być też gazowana)
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 1 duża marchewka (150 g)
  • 20 g oleju
  • rozmącone jajko – do posmarowania

Sposób przygotowania:

  1. W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, cukier. Dodać łyżkę mąki. Rozmieszać i przykryć talerzykiem. Odstawić do momentu aż rozczyn podwoi objętość, czyli na około 10 minut.
  2. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na drobnych oczkach.
  3. Wymieszać mąki i ziarna. Zrobić dołek i wlać rozczyn drożdżowy oraz rozpuszczoną w pozostałej wodzie rozpuścić sól. Do masy dodać tartą marchewkę i olej. Ze wszystkich składników wyrobić gładkie ciasto. Najwygodniej rękami albo przy użyciu automatu – miksera do wyrabiania ciasta z rózgą.
  5. Przykryć ściereczką i zostawiać do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto przerobić, podzielić na 16 części i formować kulki.
  6. Formując bułeczkę każdorazowo dłonie posmarować olejem lub wodą, dzięki temu ciasto nie będzie się kleić do łapek.
  7. Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym jajkiem.
  9. Odstawić, aby troszkę wyrosły. Gdy się ruszą wstawić nagrzanego piekarnika do temperatury 100 stopni Celsjusza.
  11. Podkręcić temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piec przez ok. 30 minut – w zależności od piekarnika. Bułeczki upieczone, gdy ich skórka jest apetycznie rumiana.
  13. Można je zostawić do wystudzenia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

 

Ciasto z ananasem

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Dziś Dzień Kobiet! Nasz dzień! Drogie Panie, Panny, Paniusie i Panienki życzę Wam świadomości i radości z niezwykłej codziennej kobiecości! 🦋👠🌹🌻💎👙💅💄💋

W ten wyjątkowy dzień odrobina egzotyki – ciasto z ananasem. Proste i szybkie. Proszę przepis wydrukować i przedłożyć do wykonania mężczyźnie: mężowi, partnerowi, kochankowi – wybierzcie same 😉 A potem już tylko rozkoszujcie się smakiem i zapachem. Świętujmy najpiękniejszy stan ducha i ciała – BYT KOBIECY! 

Ciasto z ananasem

Składniki:

– 1 puszka ananasa

– 150 g masła

– ¾ szklanki cukru

– 4 duże jaja

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 200 g mąki pszennej typ 450 (1 ¾ szklanki)

– 7 łyżeczek konfitury śliwkowej lub dowolnego dżemu

Sposób przygotowania:

  1. Puszkę ananasa otworzyć. Sok odlać do szklanki, a plastry ananasa wyjąć na sito, żeby odciekły z nadmiaru soku.
  2. Jaja wbić do miski i ubić mikserem z połową cukru.
  3. Masło utrzeć z połową cukru na puszystą masę.
  4. Do miski z utartym masłem dołożyć ubite jajka z cukrem. Zmiksować na jednolitą masę.
  6. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
  7. Na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć plastry ananasa, w każdy plaster włożyć 1 łyżeczkę konfitury lub dżemu.
  9. Na plastry ananasa wylać masę ciasta. Wygładzić.
  10.  
  11. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
  12. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut do przestudzenia. Okroić brzegi ciasta przylegające do tortownicy. Zdjąć obręcz. Przyłożyć większy talerz na wierzch i energicznym ruchem odwrócić tortownicę do góry dnem. Ostrożnie odkleić papier.
  13.  
  14. Można posypać cukrem pudrem.

 

Filet z kurczaka z majerankiem i kurkumą

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Czasem mam wrażenie, że w domu wszystko z kurczaka już było. I potem pojawia się błysk – myśl, jak iskierka, że można to mięso podać jeszcze inaczej. I tak właśnie zrodził się pomysł na kurczaka z majerankiem i ryżem. Niby nic szczególnego, a jednak smakuje bardzo interesująco. Danie całkowicie w opozycji smakowej do kurczaka typowego dla kuchni chińskiej.

Filet z kurczaka z majerankiem i kurkumą

(4 porcje)

Składniki:

– 1 podwójny filet z kurczaka

– 2 łyżki oleju roślinnego

– 2 cebule

– 2 ząbki czosnku

– 100 g ryżu białego np. jaśminowego

– bulion warzywny –1 szklanka

– majeranek, sól, pieprz – do smaku

– kurkuma, curry – do smaku

 

Sposób przygotowania:

  1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Wrzucić pokrojony w kostkę czosnek i cebulę. Podsmażyć do zrumienienia.
  2. Mięso z fileta kurczaka pokroić w kostkę. Przełożyć na patelnię z cebulą i czosnkiem. Usmażyć do miękkości. Najlepiej partiami, żeby nie puściło zbyt dużo wody i nie zaczęło się gotować, zamiast smażyć.
  3. Gdy mięso miękkie dopiero oprószyć solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Mięso posolone przez smażeniem, może nadmiernie uwolnić wodę i stwardnieć.
  5. W garnku ugotować ryż w wodzie z bulionem warzywnym oraz dodatkiem kurkumy i curry. Ważne, aby ryżu nie rozgotować. Ma pozostać al dente.
  7. Ciepły ryż wymieszać z usmażonym mięsem.
  8. Jeśli potrzeba doprawić jeszcze majerankiem.

 

 

Zupa barszcz ukraiński

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Barszcz ukraiński to dla mnie zupa niezwykle sentymentalna. Kojarzy mi się z domem rodzinnym i pachnącą smacznym jedzeniem kuchnią mojej Mamy. Mój barszcz podobno też dobry, ale ten Maminy zawsze jako wzór niedościgniony. A co do barszczu? Oczywiście buraczki, marchew, seler, por, kapusta z główki, ziemniaki i obowiązkowo – fasola biała. Żeby zupa była pełnowartościowym i sycącym posiłkiem. I oczywiście zielenina, której nigdy zbyt wiele 😉

Zupa barszcz ukraiński

(10 porcji)

Składniki:

– 2,5 lira wody (około)

– 2 ziarenka ziela angielskiego

– 4 ziarenka czarnego pieprzu

– 1 listek laurowy

– sól – do smaku

– 1 wędzona ćwiartka z kurczaka lub kość schabowa

– 1,5 szklanki fasoli białej

– 1 kg buraków

– 500 g ziemniaków

– 500 g marchewki

– 200 g selera

– pół średniej wielkości pora

– 100 g kapusty białej

– 1 łyżka masła

– natka pietruszki, koperek, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny – do smaku

– mleko – do zabielenia

Sposób przygotowania:

  1. Do garnka wlać wodę, dodać przyprawy. Zagotować. Dołożyć wędzone udko z kurczaka lub wędzoną kość schabową. Dla smaku.
  2. Ugotować wywar. Po około 1 godzinie gotowania wyjąć mięso i odłożyć na bok.
  3. Ziarno fasoli umyć i zalać na noc gorącą wodą. Rano wodę z moczenia odlać i ponownie zalać ziarno wrzątkiem, ugotować do miękkości.
  4. Buraki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dołożyć do wywaru i gotować do miękkości. W międzyczasie lekko zakwasić kwaskiem albo sokiem z cytryny.
  5. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Specjalnie nie gotujemy w wywarze z burakami, żeby ziemniaki się nie zabarwiły na czerwono.
  6. Marchew umyć, obrać i pokroić w cienkie krążki.
  7. Selera umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach.
  8. Pora przeciąć wzdłuż, umyć dokładnie i pokroić w półplasterki.
  9. Kapustę pokroić w drobne paseczki.
  10. Na patelni rozgrzać masło i przesmażyć pod przykryciem marchew, selera, pora i kapustę. Gdy warzywa zmiękną dodać je do wywaru. Zupę zagotować.
  11. Na koniec dodać do całości ugotowane uprzednio ziemniaki i fasolę. Zagotować. Zabielić mlekiem lub śmietaną, wedle uznania.
  12. Na talerzu posypać zieleniną.

W-Z nie W-Z (Wuzetka nie Wuzetka)

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Będąc dzieckiem bywałam w cukierni z Ciocią. Często widziałam w ladzie chłodniczej z przeszkloną witryną ciastko o nazwie W-Z, czyli Wuzetka. Pięknie, równiutko krojone kosteczki biszkoptu brązowego z białym kremem lub bitą śmietaną pomiędzy, zwieńczone polewą i kleksem śmietany na wierzchu. Ciastko wyglądało bajecznie, ale nigdy go nie jadłam, bo wolałam bajaderki i ciastka francuskie 😊 Spróbowałam Wuzetki już jako dorosła dziewczyna, ale nie zrobiła na mnie wrażenia. Wiedziałam, że nie miałam czego żałować. Nie mniej jednak ciastko brązowo-białe prezentuje się bardzo estetycznie. Nie uwierzycie, ale leżąc w łóżku dwa dni temu, tuż przed snem, wpadłam na pomysł własnej Wuzetki. Zapisałam sobie, żeby nie zapomnieć, bo notes z długopisem – na takie twórcze okoliczności – zawsze pod ręką 😉 Wstałam i zrobiłam. I taka oto moja Wuzetka nie Wuzetka 😊 Dzieci jednogłośnie orzekły: „Mamo, to ciasto jest pyszne!” Jestem usatysfakcjonowana autorskim pomysłem 😊

W-Z nie W-Z (Wuzetka nie Wuzetka)

(forma 28 cm na 24 cm)

Ciasto

Składniki:

  • 200 masła śmietankowego
  • ½ szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru (można dać ¾ szklanki, jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta)
  • 2 łyżki stołowe kakao
  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • szczypta soli

 

Masa serowa do przełożenia

Składniki:

  • 1 kg sera białego (mielonego) z wiaderka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 500 ml wrzątku

Sposób przygotowania:

  1. Do garnka włożyć masło, cukier, wlać wodę i wsypać kakao. Rozgrzać wszystkie składniki do rozpuszczenia, ale nie gotować. Odstawić do wystudzenia.
  2. Do ostudzonego dodać mąkę, proszek. Żółtka oddzielić od białek i dodać je do ciasta.
  3. Z białek ubić pianę z odrobiną soli. ubitą pianę delikatnie wmieszać w ciasto.
  4. Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Wystudzić na kratce.
  5. Ciasto wyjąć i przekroić nożem na 2 części.
  6. Przygotować masę serową do przełożenia. Galaretki wsypać do kubka. Rozpuścić we wrzącej wodzie. Odstawić do wystudzenia.
  7. Ser z wiaderka wyłożyć do miski i zmiksować z cukrem pudrem.
  8. Do masy serowej dodać wystudzoną galaretkę i dokładnie wymieszać.
  9. Krem odstawić do schłodzenia do lodówki. Połowę tężejącego kremu wyłożyć na pierwszą część placka. Odczekać 10 minut, żeby masa zastygła i dopiero wtedy wylać resztę masy serowej. Przykryć drugą częścią placka. Równiutką częścią do góry, bo łatwiej będzie polać ją polewą.
  10. Płaski wierzch ciasta polać polewą: http://ladydieta.pl/?s=polewa
  11. Przechowywać w chłodzie.

Gulasz wołowy z piwem

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Wspaniały gulasz wołowy z piwem. Mięso delikatnie obsmażone, a następnie duszone w bulionie warzywnym z ziarnem tłuczonego ziela angielskiego, pieprzu czarnego, listkiem laurowym i rozmarynem. Po godzinie podlane piwem karmelowym. Sos zagęszczony tartą marchwią i kilkoma łyżeczkami musztardy miodowej. Gulasz podany z kaszą gryczaną białą niepaloną, żeby nie zdominować smaku mięsa. Przystawka – moja ukochana wyhodowana własną ręką – dynia Hokkaido. Pieczona oczywiście 😊

Gulasz wołowy z piwem

(porcja dla 8 osób)

Składniki:

  • 1 szklanka bulionu warzywnego, ja użyłam rosołu, bo akurat gotowałam w garnku obok 😊
  • 6 sztuk ziela angielskiego utłuczonego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 listek laurowy
  • 1,5 kg mięsa wołowego
  • 2 łyżki stołowe rozmarynu
  • sól, pieprz – do smaku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 800 ml piwa karmelowego (2 butelki)
  • 3 sztuki marchewki (300 g)
  • 2 łyżki stołowe musztardy miodowej

 

Sposób przygotowania:

  1. Do garnka wlać bulion, dołożyć utłuczone ziele, pieprz i listek. Zagotować.
  2. Mięso wołowe pozbawić wszystkich błon. Pociąć w plastry grubości 1 centymetra. Plastry pokroić w paski.
  3. Na rozgrzaną patelnię układać ażurowo kawałki mięsa (nie solić). Po podsmażeniu z jednej strony przełożyć na drugą. Mięso zdejmować do garnka z bulionem i smażyć kolejne porcje.
  4. Gdy już całość mięsa zrumienionego znajdzie się w garnku dodać rozmaryn, tymianek, sól, pieprz i podlać piwem.
  5. Patelnię odparzyć wrzątkiem, a powstały płyn przelać do garnka z mięsem.
  6. Gulasz dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez godzinę.
  7. Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, na dużych oczkach.
  8. Do mięsa dodać marchewkę i musztardę. Dusić do miękkości mięsa.
  9. Podawać z kaszą typu pęczak, albo pieczywem.
  10. Dla mnie gulasz wołowy najsmaczniejszy z dodatkiem pieczonej dyni Hokkaido.