tuńczyk

Sałatka z tuńczykiem i ananasem

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Moi pacjenci (zwłaszcza płci żeńskiej) uwielbiają tę sałatkę. I w sumie to im się nie dziwię. Ja też bardzo ją lubię, choć przyznam, że jest tak charakterystyczna, że nie nadaje się do jedzenia non stop color, bo się szybko znudzi. Ale jest bardzo ciekawym pomysłem na przekąskę, czy obiad w pracy. Mamy w sałatce z tuńczykiem i ananasem wszystko, czego potrzebuje dietetyk: i białko, i węglowodany, i tłuszcze, i źródło błonnika, i witamin, i składników mineralnych. Choć wydawać by się mogło, że to „tylko” sałatka, to „aż” kompletnie zbilansowany i pełnowartościowy posiłek.   

Sałatka z tuńczykiem i ananasem

(porcja dla 4 osób)

Składniki:

  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1 puszka kukurydzy
  • 6 plastrów ananasa
  • 80 g makaronu Biavetta
  • 10 cm pora
  • ½ pół papryki czerwonej
  • 3 łyżki musztardy
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz – d o smaku
  • szczypiorek – do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy na sicie.
  2. Ananasa osączyć z soku. Pokroić w kawałki i jeszcze osączyć na sicie.
  3. Makaron ugotować na pół twardo (al dente) w lekko osolonej wodzie. Przelać zimną wodą i osączyć na sicie. Wystudzić.
  4. Pora umyć, pokroić w półkrążki. Włożyć do garnka, zalać wodą i zagotować. Wylać z wrzątkiem na sitko i wystudzić.
  5. Paprykę umyć i pokroić w kostkę.
  6. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać.
  7. Dodać musztardę, majonez, sól i pieprz.
  8. Posypać szczypiorkiem.

Tuńczyk z pomidorowym makaronem

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Ja jakoś tak temat rybny kontynuuję. Bo ryba – podobno – wpływa na wszystko 😊

Zatem na poprawę samopoczucia danie z tuńczykiem. Świetny pomysł na obiad. A skąd się wziął? Troszkę od tyłu zaczęłam, bo miałam ugotowany makaron do zagospodarowania. Szukałam koncepcji, co do makaronu. Sos pomidorowy niedawno był, spaghetti było, jajo było, szpinak był… Ale tuńczyka w mojej diecie dawno nie było. Do niego cebula, pomidor suszony i koncentrat. Prosta i szybka potrwa z kilku składników. I pyszny posiłek obiadowy gotowy! 😊

Tuńczyk z pomidorowym makaronem

(porcja dla 5 osób)

Składniki:

  • 380 g makronu ugotowanego
  • 1 duża cebula (200 g)
  • 2 łyżki stołowe oleju z suszonych pomidorów
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 6 sztuk suszonych pomidorów
  • 4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego (100 g)
  • natka pietruszki – do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotować al dente. Ja wykorzystałam już ugotowany makaron, z poprzedniego dnia.
  2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  3. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z pomidorów suszonych i przesmażyć na nim cebulę na rumiano.
  5. Pomidory suszone pokroić w paski i dodać do cebuli.
  6. Tuńczyka osączyć z zalewy i przełożyć na patelnię. Dodać makaron i smażyć 5 minut. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy..
  7. tuńczyka i podsmażyć drobno pokrojoną cebulę. Pomidory pokroić w paski. Dodać tuńczyka i ugotowany makaron. Chwilę podsmażyć i dodać koncentrat.
  8. Wymieszać. Posypać pietruszką.
  9. Danie dobrze smakuje również na zimno.

 

Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Chodziła za mną 🙂 od dawna: sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą. Uwielbiana przez moją córkę. Nie często w domu serwowana, bo sporo w niej warzyw konserwowanych z puszki. Co prawda można fasolę czerwoną ugotować z powodzeniem samodzielnie. Jednak z kukurydzą jest kłopot. Była do niedawna dostępna kukurydza mrożona. W marketach leżała w dziale: mrożonki warzywne, tuż obok groszku i marchewki, ale z niewiadomych przyczyn zniknęła. I już od jakiegoś czasu nabyć jej nie sposób. A w tej sałatce zarówno fasola, jak i kukurydza są niezbędne. Nie przesadzajmy: raz na jakiś czas można zjeść i warzywa z puszki. Najważniejsza zasada umiaru 😊

A dla miłośników tuńczyka ta sałatka – jak znalazł!

Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą

(porcja dla 4 osób)

Składniki:

  • 2 jaja na twardo
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 20 cm części zielonej pora
  • pół cebuli
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz – do smaku
  • pietruszka – do dekoracji

 

Sposób przygotowania:

  1. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
  2. Tuńczyka, kukurydzę i fasolę osączyć na sicie z nadmiaru zalewy. Niekiedy fasolę trzeba przepłukać, gdy zalewa w niej zgęstniała.
  3. Cebulę pokroić w piórka. Pora pokroić w talarki. W garnku zagotować szklankę wody i wrzucić na nią pociętego pora i cebulę. Przykryć i odstawić na 5 minut. Po tym czasie osączyć na sicie. Takie zabieg sparzenia powoduje, że warzywa zawierające siarkę tracą swoje właściwości drażniące. Siarka ulatnia się. A cebula i por nie szczypią już w oczy. Mają łagodniejszy smak. Też mniej wzdymają.
  4. Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wymieszać.
  5. Dodać musztardę, majonez. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
  6. Na talerzyku natka pietruszki jako garnie obowiązkowo. Ja do swojej porcji kroję pietruszkę również do środka.