Search Results for: keczup

Filet zapiekany pod płatkami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Bardzo smakował wszystkim filet zapiekany pod warzywami. Pomysł na obiad super, bo szybko i sprawnie się przygotowuje. Poszłam tym tropem i przygotowałam inną wersję warzyw, które na kawałku mięsa zapiekłam. Filozofia ta sama, bo porcja mięsa, a na nim warzywa, ale tym razem na wierzchu jeszcze płatki kukurydziane. Świetnie chrupiące i smaczne. Danie obiadowe zachwyciło wszystkich domowników – bez wyjątku. Jak już Olek je pokaźną porcję warzyw na mięsie i słowem nie narzeka, to znaczy, że musi być pyszne 😉  

Filet zapiekany pod płatkami

(8 porcji)

Składniki:

  • 900 g fileta z kurczaka
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego lub keczupu
  • 2 cebule (200 g)
  • 4 marchewki (400 g)
  • 100 g sera żółtego
  • 40 g płatków kukurydzianych
  • sól, pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Każdy filet pojedynczy z kurczaka przeciąć wzdłuż na 2 części. Rozbić delikatnie tłuczkiem. Delikatnie przyprawić solą i pieprzem.
  2. Cebulę obrać. Przekroić na pół i pociąć w krążki.
  3. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
  4. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
  5. Każdy kawałek fileta posmarować koncentratem pomidorowym lub keczupem. Następnie na mięsie położyć po kilka kawałków cebuli, na nią po warstwie marchewki, sera żółtego i pokruszonych płatków kukurydzianych.
  7. Porcje układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Kotleciki z kurczaka z pietruszką

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Zostało mi kawałków fileta z kurczaka po roladzie serowo-pieczarkowej. Robionej specjalnie na zamówienie syna. Nadszedł czas obiadu, a ja jakoś nie miałam pomysłu, co zrobić. Szybka decyzja: kotleciki ze skrawków pozostałego mięsa. Trzeba je czymś doprawić i skleić. Smak nadałam musztardą i keczupem, a jako spoiwa użyłam jajka i mąki. Zieloności pietruszkowe, żeby ładnie wyglądało, choć pietruszka młoda z mojego ogrodu nie tylko estetycznie wygląda, ale nadaje też bardzo intensywny aromat. Więc ostrożnie z ilością, bo Pan mąż nie przepada. Amelka, jak zobaczyła, że siekam nożyczkami pietruszkę do mięsa, tylko skwitowała: mamo, wiesz, że tata tego nie ruszy 😊 No cóż, ruszy, nie ruszy, najwyżej będzie głodny chodził – pomyślałam, ale głosu z siebie nie wydałam. Amelka tajemnicy rąbka nie uchyliła i tylko patrzyłyśmy na siebie podczas obiadu w sposób porozumiewawczy. Mąż – nieuświadomiony – jadł, aż zjadł. Zauważył w trakcie obecność „trujących” listków, ale skonsumował dzielnie do końca i niesmacznym słowem potrawy nie okrasił 😊

Kotleciki z kurczaka z pietruszką

(6 sztuk)

Składniki:

  • 500 g fileta z kurczaka
  • sól, pieprz – do smaku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 jajo
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • natka pietruszki – do smaku
  • 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Mięso pokroić w kostkę. Wielkości mniej więcej 1-1,5 cm. Jeśli kawałki będą większe, to w trakcie smażenia mogą się rozpadać i kotleciki będą podzielone.
  2. Rozdrobnione mięso doprawić solą i pieprzem i odstawić do lodówki, żeby nabrało smaku na 2 godziny.
  3. Po tym czasie wyjąć, dodać musztardę, keczup, jajo, mąkę i posiekaną pietruszkę. Wymieszać łyżką.
  5. Na patelni rozgrzać olej i wykładać łyżką porcje masy mięsnej. Formując je na kształt kotlecika.
  7. Smażyć z obu stron po 3 minuty. Na małym ogniu. Pod przykryciem.
  8. Kotleciki smażone w odpowiedniej temperaturze zupełnie nie piją tłuszczu i nie potrzeba ich osączać na ręczniczku papierowym.

Zapiekanka makaronowo-mięsna

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Uwielbiam dania jednogarnkowe, a przykładem takiej potrawy są wszelkiego rodzaju zapiekanki w naczyniu żaroodpornym, brytfance, czy naczyniu glinianym. To świetne rozwiązanie dla wszystkich nowoczesnych gospodyń. Wszystkie składniki wystarczy umieścić w jednym naczyniu, wstawić do piekarnika, odczekać czas pieczenia i gotowy posiłek pojawia się na domowym stole. Taki obiad robi się szybko, sprawnie, a posprzątanie po nim nie wymaga wiele zmywania. Jednym słowem – eureka kulinarna dla każdej kobiety 😉

Zapiekanka makaronowo-mięsna

(porcja dla 6 osób)

Składniki:

  • 200 g makaronu penne (rurka skośna rowkowana)
  • szczypta soli
  • 400 g mięsa z szynki
  • 2 średnie cebule
  • sól, pieprz – do smaku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 80 g sera żółtego typu Gouda
  • 1 szklanka keczupu z dyni: http://ladydieta.pl/2018/10/23/keczup-z-dyni/ lub 200 g koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i przelać zimną wodą.
  2. Mięso przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.
  3. Cebulę obrać i pokroić w ósemki, przesmażyć na suchej patelni. Wystudzić i przepuścić przez maszynkę. Dodać do mięsa.
  4. Na patelni rozgrzać olej roślinny. Włożyć na niego mięso z cebulą i chwilę smażyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
  6. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę makaronu. Na niego połowę mięsa z cebulą.
  7.  
  8. Wierzch posmarować połową keczupu z dyni lub połową koncentratu pomidorowego. Na koncentrat wyłożyć połowę startego sera.
  9.  
  10. Na warstwę sera wyłożyć: pozostałą część makaronu, mięsa, koncentratu. Na wierzch ułożyć pozostały ser żółty.
  12. Naczynie wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut.

Pizze w wersji mini

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

To, że całą rodziną uwielbiamy domową pizzę już wiecie. Pieczemy na różnych ciastach i z rozmaitymi dodatkami. Tym razem pizza na cieniutkim cieście, które swoim wyglądem i smakiem przypomina pizzę, którą jadałam we Włoszech. Ponieważ nie mogliśmy stworzyć jednej wersji smakowej dodatków, to zaproponowałam rozwiązanie indywidualne. I każdy członek rodziny stworzył własną kompozycję. Tak też i Wam radzę uczynić w domu, żeby każdy mógł konsumować to, na co ma akurat ochotę. Najważniejsze w tym przepisie jest ciasto. Dodatki dobierzecie według własnego uznania.

Pizze w wersji mini

(porcja na 4 sztuki)

Ciasto

Składniki:

  • 7 g drożdży suchych (lub 25 g drożdży świeżych)
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Farsz

Składniki:

  • 8 pieczarek
  • 200 g szynki wieprzowej chudej
  • 100 g wędzonego kurczaka
  • 50 g kiełbasy żywieckiej
  • 8 oliwek czarnych
  • 8 oliwek zielonych
  • 1 łyżka stołowa kaparów
  • 1 cebula
  • 120 g twardego sera żółtego (może być typu Podlaski, Gouda)
  • http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentrat pomidorowy – 4 łyżki
  • zioła prowansalskie, oregano, papryka chilli – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn drożdżowy. Drożdże pokruszyć do miseczki. Zalać wodą. I wsypać cukier. Wymieszać. Na wierzch posypać 1 łyżkę mąki pszennej. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 10 minut.
  2. Do spienionego rozczynu wbić jajo, wsypać pozostałą część mąki, sól. Na koniec dodać olej. Wyrobić ciasto na gładką masę.
  3. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki zasypuje się jednocześnie i po zadanym czasie wyrabiania wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa – polecam 😊
  4. Po wyrobieniu ręcznym lub maszynowym ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej. Czas wyrastania bywa różny. Jest zależny od temperatury w pomieszczeniu, temperatury wody użytej do ciasta. Wato zaglądać co 10 minut pod ściereczkę, żeby nie dopuścić do sytuacji, gdy ciasto przerośnie.
  5. W tym czasie można przygotować farsz. Umyte pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni. Szynkę pokroić w paseczki. Kiełbaskę w plasterki. Kurczaka porwać na drobne kawałeczki.
  6. Oliwki osączyć z zalewy i pociąć w poprzek na plasterki. Kapary osączyć z zalewy. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  7. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej, na dużych oczkach.
  8. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć z miski i przerobić w dłoniach
  9. Rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgnieść dłońmi  na równy placek. Posmarować keczupem z dyni  http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentratem pomidorowym.
  10. Po kolei wykładać na ciasto dodatki wedle własnego uznania. Na wierzch położyć starty ser.
  11. Posypać oregano, ziołami prowansalskimi, czy też chilli.
  13. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w piekarniku przez 15 minut, w temperaturze 220 stopni Celsjusza.

Filet na pomidorowym ryżu

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Jest weekend. Uwielbiam gotować w te dni, gdy możemy wszyscy razem usiąść do obiadu. Chyba się starzeję, bo wspólne posiłki nabierają dla mnie coraz większego znaczenia. Mogłabym je celebrować bez końca. A dziś dzień wyjątkowy, bo córka wraca z Warszawy, po kolejnym – coraz bardziej elitarnym – etapie programu FLEX Future Leaders Exchange Program. Jestem z Niej bardzo, bardzo dumna!!!
Specjalna okazja i dlatego też danie na stole wyszukane – filet z kurczaka na pomidorowym ryżu. Inspiracja po rozmowie Mamy z moją bratową Asią. Ja zmieniłam troszkę proporcje i rodzaj użytego mięsa. Jestem zachwycona tą rodzinną wymianą pomysłów. Danie kapitalne! Proste w wykonaniu i pyszne. Dla mnie rarytasem jest już sam ryż pomidorowy i delikatnie pikantny. Palce lizać!

Filet na pomidorowym ryżu

(porcja dla 8 osób)

Składniki:

– 450 g ryżu białego (najlepiej jaśminowego)

– 1100 g fileta z kurczaka

– 50 g masła

– 1 łyżeczka soli

– ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

– ½ łyżeczki papryki czerwonej

– ½ łyżeczki curry

Zalewa do ryżu:

– 5 łyżek keczupu

– 2 łyżki koncentratu pomidorowego

– 3 łyżeczki soli

– ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

– ½ łyżeczki papryki czerwonej

– ½ łyżeczki curry

– 5 ząbków czosnku (25 g)

– 1 litr wody

– 3 średnie cebule (400 g)

– 1 łyżka oleju

 

Sposób przygotowania:

  1. Suchy ryż przełożyć do miseczki. Przepłukać ciepłą wodą kilka razy. Łyżką, albo dłonią mieszać tyle czasu, aż woda będzie czysta. Taki zabieg pozwoli pozbyć się kurzu i zanieczyszczeń z ziarna, a jednocześnie wypłucze nadmiar skrobi, która potem nadmiernie skleja ziarno w papkę.
  2. Czosnek obrać. Ząbek położyć na desce i zmiażdżyć mocnym uderzeniem. Lekko rozetrzeć powierzchnią noża. A ostatecznie pokroić na drobniutkie kawałki.
  4. Przygotować zalewę: do miseczki wyłożyć keczup, koncentrat, wsypać sól, pieprz, paprykę czerwoną, curry i rozdrobniony czosnek.
  6. Czysty – wypłukany ryż wyłożyć na dno brytfanny. Zalać zalewą pomidorową.
  7. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Wyłożyć na ryż.
  9. Mięso z kurczaka umyć, pokroić w podłużne kawałki. Kurczaka polać rozpuszczonym masłem (żeby przyprawy mogły się przykleić). Posypać solą, pieprzem, papryką czerwoną i curry.
  11. Ułożyć mięso na ryżu i lekko docisnąć.
  12. Wstawić do zimnego piekarnika. Piec (bez przykrycia) przez 60 minut w 200 stopniach Celsjusza. Po tym czasie nałożyć pokrywę i odczekać 15 minut – to po to, aby mięso nie wyschło nadmiernie po gwałtownym wyjęciu z piekarnika.
  14. Podawać kawałki mięsa z porcją ryżu i surówką – najlepiej z kapusty „po chińsku” http://ladydieta.pl/2020/01/15/surowka-z-kapusty-po-chinsku/

Pizza z tuńczykiem, cebulą i papryką

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Znudziła nam się pizza z szynką i pieczarkami. Potrzebowaliśmy odmiany. Dlatego dziś wersja wegetariańska. Pizza na wysokim, drożdżowym cieście, z tuńczykiem, smażoną cebulą i papryką czerwoną – to mój dodatek w celach bardziej kolorystycznych i estetycznych, niż smakowych. Bo pizzę zdominował smakiem i aromatem tuńczyk. Od dziś to mój faworyt w świecie pizzy. Dzieci jednogłośnie zostają przy pizzy z szynką. Będziemy robić pół na pół 😊

Pizza z tuńczykiem, cebulą i papryką

(porcja na blaszkę 20 na 30 cm)

Składniki na ciasto:

  • 5 dag drożdży świeżych (pół kostki)
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Składniki na farsz:

  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1 sztuka papryki czerwonej
  • 2 średnie cebule
  • 6 pieczarek
  • 150 g twardego sera żółtego (może być typu Podlaski, Gouda)
  • http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentrat pomidorowy – 5 łyżek stołowych
  • zioła prowansalskie, oregano – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn drożdżowy. Drożdże pokruszyć do miseczki. Zalać wodą. I wsypać cukier. Wymieszać. Na wierzch posypać 1 łyżkę mąki pszennej. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 10 minut.
  2. Do spienionego rozczynu wbić jajo, wsypać pozostałą część mąki, sól. Na koniec dodać olej.
  3. Wyrobić ciasto na gładką masę.
  4. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki zasypuje się jednocześnie i po zadanym czasie wyrabiania wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa – polecam 😊
  5. Po wyrobieniu ręcznym lub maszynowym ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej. Czas wyrastania bywa różny. Jest zależny od temperatury w pomieszczeniu, temperatury wody użytej do ciasta. Najlepiej zaglądać co 10 minut pod ściereczkę, żeby nie dopuścić do sytuacji, gdy ciasto przerośnie.
  6. W tym czasie można przygotować farsz. Tuńczyka wyjąc z puszek i osączyć na sicie.
  8. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę.
  10. Cebule obrać i pokroić w piórka. Przesmażyć na suchej patelni.
  11. Umyte pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni.
  12. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej, na dużych oczkach.
  14. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć z miski i przerobić w dłoniach.
  16. Rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgnieść dłońmi  na równy placek.
  18. Posmarować keczupem z dyni  http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentratem pomidorowym.
  20. Po kolei wykładać na ciasto: tuńczyka, przesmażoną cebulę, paprykę i pieczarki.
  21.  
  22. Na wierzch posypać starty ser. A na niego oregano i zioła prowansalskie.
  23. Wstawić pizzę do nagrzanego piekarnika. Piec w piekarniku przez czas 30 minut, w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Pizza z szynką i pieczarkami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Całą rodziną uwielbiamy pizzę. Pieczemy dość często, gdy okoliczności sprzyjają, abyśmy do obiadu zasiadali wszyscy razem. Najczęściej pizza pojawia się w któryś dzień z wytęsknionego weekendu. Tym razem mamy aż 3 dni wolnego, więc na stole obiadowym musi pojawić się pizza. W naszej familijnej ulubionej wersji smakowej, czyli z szynką, pieczarkami i oliwkami. Bezdyskusyjnie na wysokim, drożdżowym cieście, posmarowanym keczupem z własnoręcznie wyhodowanej w ogrodzie dyni. Nasz sobotni obiad wyglądał tak… Dodam tylko, że bardzo krótko wyglądał i… zniknął 😊

Pizza z szynką i pieczarkami

(porcja na blachę piekarnika o wymiarach 20 na 30 cm)

Składniki na ciasto:

  • 5 dag drożdży świeżych (pół kostki)
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Składniki na farsz:

  • 300 g pieczarek
  • 200 g szynki wieprzowej chudej
  • 20 czarnych oliwek
  • 150 g twardego sera żółtego (może być typu Podlaski, Gouda)
  • http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentrat pomidorowy – 5 łyżek
  • zioła prowansalskie, oregano – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn drożdżowy. Drożdże pokruszyć do miseczki. Zalać wodą. I wsypać cukier. Wymieszać. Na wierzch posypać 1 łyżkę mąki pszennej. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 10 minut.
  2. Do spienionego rozczynu wbić jajo, wsypać pozostałą część mąki, sól. Na koniec dodać olej. Wyrobić ciasto na gładką masę.
  3. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki zasypuje się jednocześnie i po zadanym czasie wyrabiania wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa – polecam 😊
  4. Po wyrobieniu ręcznym lub maszynowym ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej. Czas wyrastania bywa różny. Jest zależny od temperatury w pomieszczeniu, temperatury wody użytej do ciasta. Najlepiej zaglądać co 10 minut pod ściereczkę, żeby nie dopuścić do sytuacji, gdy ciasto przerośnie.
  5. W tym czasie można przygotować farsz. Umyte pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni.
  6. Szynkę pokroić w paseczki. Najlepiej kupić szynkę w plasterkach, co znacznie ułatwia nadanie kształtu równych paseczków.
  8. Oliwki pociąć w poprzek na plasterki.
  10. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej, na dużych oczkach.
  12. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć z miski i przerobić w dłoniach.
  14. Rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgnieść dłońmi  na równy placek.
  16. Posmarować keczupem z dyni  http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentratem pomidorowym.
  18. Po kolei wykładać na ciasto: szynkę, połówki oliwek, pieczarki.
  19.  
  20. Posypać serem, oregano i ziołami prowansalskimi.
  22. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w piekarniku przez czas 30 minut, w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Kąski z kurczaka w chrupiącej panierce

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Dziś na obiad kurczak w zupełnie nowej (w moim domu) formie: kąsków w chrupiącej panierce. Trochę trąca popularnym daniem typu fast food, ale to zupełnie inna wartość odżywcza i inna jakość jedzenia. Moja rodzina zachwycona smakiem. A ja pod wrażeniem panierki do mięsa, która zupełnie nie chłonie tłuszczu. Nie męczy zapachem podczas smażenia. I na długo pozostaje chrupiąca.

Kąski z kurczaka w chrupiącej panierce

(porcja dla 4 osób)

Składniki:

– 1 podwójny flet z kurczaka

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka papryki wędzonej

– ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

– 1 łyżeczka czosnku granulowanego

 

Do panierowania

– 2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej

– 2 jaja

– około 1/3 szklanki oleju do smażenia

 

Sos czosnkowy

Składniki:

– 200 jogurtu naturalnego typu greckiego

– 2 łyżki majonezu

– ¼ łyżeczki czosnku suszonego lub 1 ząbek czosnku świeżego

– ½ łyżeczki suszonego oregano

– sól, pieprz – do smaku

 

Sos paprykowy

Składniki:

– 200 jogurtu naturalnego typu greckiego

– 1 łyżka majonezu

– 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego

– ¼ łyżeczki papryki ostrej

– ¼ łyżeczki papryki wędzonej suszonej

– sól, pieprz – do smaku

 

Keczup z dyni

http://ladydieta.pl/2018/10/23/keczup-z-dyni/

 

Sposób przygotowania:

  1. Mięso umyć i pokroić w porcje na jeden raz.
  3. Przyprawy wymieszać i wetrzeć w kawałki mięsa. Odstawić na 2-3 godziny do lodówki.
  4.  
  5. W tym czasie przygotować sosy. Wymieszać jogurt z majonezem tak, aby nie było grudek. Następnie dodać poszczególne przyprawy i wymieszać. Doprawić do smaku i odstawić do lodówki, żeby wszystkie składniki się połączyły.
  7. Mięso wyjąć i opanierować mąką ziemniaczaną.
  8.   
  9. Wlać roztrzepane widelcem jaja.
  10.  
  11. W woku lub głębokiej patelni dobrze rozgrzać olej.
  12. Wkładać mięso i smażyć z obu stron na gorącym tłuszczu. Najlepiej pod przykryciem.
  13.  
  14. Zarumienione kawałki wyjmować na talerz wyłożony ręczniczkiem papierowym, żeby pozbyć się ewentualnego nadmiaru tłuszczu. Jeśli na patelni olej ma właściwą temperaturę panierka nie chłonie tłuszczu w ogóle. Jeśli kąski „piją” tłuszcz, to znaczy, że temperatura oleju jest zbyt niska.
  16. Gotowe porcje podawać z wybranymi smakowo sosami.

 

 

 

Pizza na wysokim cieście drożdżowym

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Pizza to przysmak mający całe rzesze miłośników. Wiele spotkań towarzyskich, imprez firmowych, czy rodzinnych imprez odbywa się w pizzeriach. Wśród dietetyków pizza nie cieszy się zbyt wielkim uznaniem. Jest bowiem zaliczana do żywności typu Fast food. Jednak pizza pizzy nie równa. Taka sobie zrobiona pizza może być całkiem pożywnym posiłkiem. Wszystko zależy od tego, jakich surowców i w jakich proporcjach do niej użyjemy. Według mnie najlepsza pizza wychodzi na spodzie zrobionym z drożdżowego ciasta o wysokości 1,5-2 cm. Na cieście nie może zabraknąć keczupu z dyni i farszu. Ja proponuję chudą polędwicę lub szynkę, cebulę i oczywiście pieczarki – bez nich pizza w moim domu nie istnieje. Na wierzch zawsze sypię tarty ser, oregano i bazylię. Ale oczywiście dodatki do pizzy to zawsze kwestia indywidualnych preferencji. Na pizzy może pojawić się dosłownie wszystko: szynka, salami, boczek, pieczarki, kolorowa papryka, kiszony ogórek, kapary, oliwki, cebula, kukurydza, groszek, krewetki, tuńczyk, ananas, brzoskwinie, ser kozi, mozzarella, oscypek i co tylko miłośnikom pizzy przyjdzie do głowy 😊 Tutaj ograniczeniem jest jedynie gust kulinarny smakoszy. Zatem – zachęcam do eksperymentów kulinarnych z najbardziej włoską z potraw. Do dzieła!

Pizza na wysokim cieście drożdżowym

Składniki na ciasto:

(porcja na szeroką blachę piekarnika)

  • pół szklanki ciepłej wody
  • 5 dag drożdży suchych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka płaska soli
  • 3-4 łyżki oleju roślinnego

Składniki na farsz:

  • 30 dag pieczarek
  • 20 dag szynki lub polędwicy wieprzowej
  • 1 cebula duża
  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • zioła prowansalskie, oregano – do smaku
  • twardy ser żółty (może być typu Podlaski)
  • keczup z dyni lub koncentrat pomidorowy – 5 łyżek

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże wkruszyć do miski. Zalać ciepłą wodą i dodać cukier. Zasypać 2 łyżkami mąki i odstawić na 10 minut.
  2. Po tym czasie wbić jajo, wsypać sól, pozostałą mąkę i olej.
  3. Wyrobić ciasto na gładką masę. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Jeśli wydaje się zbyt luźne dosypać mąki. Powinno odchodzić od rąk. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki się zasypuje i po zadanym czasie wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa.
  4. Po wyrobieniu ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej.
  5. W tym czasie przygotować pieczarki. Umyte, pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w piórka cebulę.
  6. Ser i szynkę zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Szynkę kupioną w plastrach pokroić w kostkę.
  7. Po wyrośnięciu ciasto przerobić i rozłożyć na blachę z piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozłożyć ciasto na blasze.
  8. Posmarować keczupem z dyni lub koncentratem pomidorowym. Posypać oregano i ziołami. Wyłożyć farsz i posypać startym serem. Wierzch posypać oregano.
  9. Piec w piekarniku 40 minut, w temperaturze 180 stopni Celsjusza.