Search Results for: keczup

Keczup z dyni

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Dziś na warsztat trafiło moje ukochane warzywo – dynia 😊

Wyjątkowo w tym roku pięknie obrodziła w ogrodzie. Wyhodowałam sobie moją ulubioną dynię Hokkaido (Cucurbita maxima Duchesne ssp. maxima convar. Maxima, zwaną też Red Kuri, Potimarron), dynię makaronową (Cucurbita pepo var. giraumontia), dynię olbrzymią (Cucurbita Maxima), dynię piżmową (Cucurbita moschata, odmianę Butternut) i dynię zwyczajną (Cucurbita pepo). Zbiory nie zmieściły się na palecie przemysłowej 😊

Dynię przetwarzam na wiele sposobów. Z tartej dyni smażę placuszki-racuszki. Małe okazy piekę w całości faszerowane rozmaicie. Większe kroję w kawałki, przyprawiam i pieczone serwuję, jako przystawkę do mięs. Gotuję z dyni zupę w wersji na słodko z cynamonem i wytrawnie z curry. Duszoną pulpę dyniową dodaję do ciasta drożdżowego, muffinek i chleba razowego. Hitem w domu jest „keczup” z dyni, czyli sos warzywny z dyni, papryki i cebuli. Niezastąpiony zimą do sosów makaronowych, zapiekanek, pizzy, leczo. Doskonały!

Keczup z dyni

Składniki:

– 3 kg dyni (oczyszczonej) pokroić w kostkę posolić 2 łyżkami soli i odstawić na 2 godziny i odlać płyn

– 1 kg papryki czerwonej pokroić w kostkę posolić 2 łyżkami soli i odstawić na 2 godziny odlać płyn

– 1 kg cebuli cukrowej pokroić w kostkę posolić 2 łyżkami soli i odstawić na 2 godziny odlać płyn

 

Sposób przygotowania:

Po 2 godzinach gotować do miękkości w dwóch oddzielnych garnkach w jednym dynia, w drugim cebula i papryka, ok. 10-15 minut. Nie podlewać wodą. Zmiksować blenderem i połączyć obydwa sosy w jednym garnku.

Dodać:

– 500 g cukru

– 1 szklanka octu 10%

– 2 łyżki stołowe oregano suszonego

– 2 łyżki stołowe bazylii suszonej

– 1 łyżeczkę curry

– 1 łyżeczkę papryki słodkiej

– 1 łyżeczkę papryki ostrej

Wymieszać w dużym garnku.

Dodać:

– 5 słoiczków (po 200g) koncentratu pomidorowego.

Gotować 10 minut i wkładać do słoiczków. Pasteryzować 10 minut. Odstawić do powolnego ostygnięcia odwrócone wieczkiem do dołu.

 

 

Śledzie pomidorowe z rodzynkami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Nadszedł czas na śledzie. Były już różne smakowo. Na kwaśno i na słodko, ale połączenia pomidorów i rodzynek jeszcze nie było. Robi się je też nietypowo, bo wszystko przygotowuje się na gorąco. A zawsze Mama powtarzała, żeby nie łączyć śledzi z niczym, co gorące. Tutaj takie działanie sprzyja uzyskaniu masy, która przypomina trochę paprykarz. Kawałki śledzia rozpadają się na drobniutkie fragmenty. Nasiąkają smakiem cebuli i pomidorów. Zupełnie zmieniając swój śledziowy charakter. Powstaje nowy wymiar smaku i konsystencji. Coś przepysznego.

Śledzie pomidorowe z rodzynkami

(przepis na 2 porcje)

Składniki:

  • 2 płaty śledziowe marynowane
  • 2 cebule (najlepiej cukrowej)
  • 1 łyżka oleju
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki keczupu pikantnego
  • 4 łyżki rodzynek

Sposób przygotowania:

  1. Śledzie obrać ze skóry. Pokroić w cienkie paski, szerokości 1 cm.
  2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i udusić na oliwie.
  3. Dodać do cebuli koncentrat, keczup i rodzynki. Podsmażyć.
  4. Do gorącego sosu dodać śledzie. Doprowadzić do podsmażenia. Gorące przełożyć do słoika. Zakręcić i wystudzić.
  5. Chłodne śledzie przestawić do lodówki. Najlepiej smakują po 2-3 dniach od przygotowania. Najsmaczniejsze z sobie pieczonym chlebem z ziarnami: http://ladydieta.pl/2019/09/20/chleb-z-ziarnami-pieczony-w-garnku/

Karkówka pieczona z warzywami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Stało się… w moim domu pojawiła się karkówka (sic!). Nie wiem, czy powinnam już oddać dyplom, czy jeszcze chwilę poczekać… Pierwszy raz w życiu przytaszczyłam do domu tę część wieprzowej tuszy. Zawsze zerkała na mnie przez szybę w sklepie, ale odchodziłam od niej z poczuciem pogardy. Bo taka poprzerastana, z białymi fragmentami tłuszczu. Jednym słowem: ble… Mięso z kategorii: niejadalne. Aleeeeeee będąc w sklepie natknęłam się na karkówkę, która wyglądała inaczej. Ja wiem, że myślicie dokładnie to, co ja, gdy pacjent mówi do mnie, że jada tylko chudy boczek 😉 Patrzę wtedy w twarz człowieka i sobie myślę: chudy boczek nie istnieje w przyrodzie. No, ale ta karkówka była jakaś taka bez przerostów. Poprosiłam panią w sklepie, żeby mi ją pokazała z każdej strony. Pani wyraziła zachwyt nad ową świniną, więc rozgrzeszona postanowiłam ją nabyć drogą kupna. Potem telefon do Kasi i weszłam w posiadanie przepisu na mięsiwo pieczone z dodatkiem keczupu, konfitury śliwkowej, śliwek, warzyw i kostek rosołowych. Kostkom rosołowym podziękowałam ładnie i sporządziłam sos po swojemu. Mięso obsmażyłam, żeby straciło jak, najwięcej tłuszczu. Całość upiekłam. Danie, które uzyskałam przerosło moje najśmielsze oczekiwania. Mięso rozpływało się w ustach, a zredukowany sos pomidorowy z warzywami stanowił przepyszny dodatek. Do dania jedynie ryż, żeby niczym nie zmącić charakterystycznego smaku. Hit to absolutny wg mnie. Polecam!!! I proszę o wyrozumiałość, ale ta potrawa warta jest grzechu 😉    

Karkówka pieczona z warzywami

(porcja dla 6 osób)

Składniki:

  • 1300 g karkówki
  • 2 szklanki esencjonalnego bulionu
  • 120 g gęstych powideł śliwkowych
  • ½ szklanki koncentratu pomidorowego
  • 5 suszonych śliwek
  • 4 średnie cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 500 g pieczarek

Sposób przygotowania:

  1. Mięso umyć, usunąć widoczny tłuszcz na zewnątrz. Pokroić w cienkie plastry. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do „przegryzienia” na 3 godziny do lodówki.
  2. Przesmażyć plastry z obu stron na suchej patelni. Do zrumienienia mięsa. Dzięki czemu pozbędziemy się części tłuszczu.
  3. Plastry mięsa przekładać na szeroką blachę. Układać jeden obok drugiego.
  4. Cebule obrać, pokroić w cienkie piórka. Podsmażyć na suchej patelni do lekkiego zrumienienia. W czasie smażenia posolić, to cebula puści trochę wody i szybciej zmięknie.
  5. Paprykę umyć pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Smażyć 3 minuty.
  6. Pieczarki umyć, pokroić w plastry i dodać do cebuli i papryki. Wymieszać.
  7. Warzywa zdjąć i patelnię odparzyć wrzątkiem.
  8. Przygotować sos: do miski przelać bulion oraz płyn uzyskany z odparzenia patelni. Rozpuścić w nim konfiturę śliwkową. Dodać koncentrat i pokrojone drobno suszone śliwki. Wymieszać.
  9. Na mięso wyłożyć równomiernie warzywa. Zalać sosem pomidorowym. Wstawić do piekarnika. Piec 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
  10. Podawać z ryżem lub makaronem.

Pizza z kurkami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Dzisiejsza pizza w wersji bardzo jesiennej. Zarówno pod względem barwy, jak i użytych składników. Choć za oknem już zimne noce, to okazuje się, że są jeszcze w lasach grzyby i to te najsmaczniejsze, najbardziej wyraziste w smaku, czyli kurki. Ja dostałam trochę kurek od Rodziców i postanowiłam natychmiast uroczyście je skonsumować. Ale nie tak po prostu z patelni, ale w sposób bardziej wysublimowany – przygotowując pizzę w wariancie leśnym, z pieprznikiem jadalnym. Taka oto wariacja bez dodatku mięsa, za to z kukurydzą, cebulą, serem i żółciutkimi kurkami. Pysznymi, lekko ostrymi i bardzo aromatycznymi. Pięknie. Elegancko. Wytwornie. I przede wszystkim – smacznie!

Pizza z kurkami

(1 sztuka o średnicy 15 cm)

Składniki na ciasto:

  • 2,5 dag drożdży świeżych (pół kostki)
  • ¼ szklanki ciepłej wody
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 jajko
  • 1 czubata szklanki mąki pszennej typ 500
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Składniki na wierzch:

  • 100 g świeżych kurek
  • ½ łyżki masła
  • szczypta cukru
  • http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentrat pomidorowy – 2 łyżki 
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki kukurydzy z puszki typu Bonduelle 
  • 30 g twardego sera żółtego (typu Parmezan)
  • oregano – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn drożdżowy. Drożdże pokruszyć do miseczki. Zalać wodą. I wsypać cukier. Wymieszać. Na wierzch posypać 1 łyżkę mąki pszennej. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 10 minut.
  2. Do spienionego rozczynu wbić jajo, wsypać pozostałą część mąki, sól. Na koniec dodać olej. Wyrobić ciasto na gładką masę.
  3. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki zasypuje się jednocześnie i po zadanym czasie wyrabiania wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa – polecam 😊
  4. Po wyrobieniu ręcznym lub maszynowym ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej. Czas wyrastania bywa różny. Jest zależny od temperatury w pomieszczeniu, temperatury wody użytej do ciasta. Najlepiej zaglądać co 10 minut pod ściereczkę, żeby nie dopuścić do sytuacji, gdy ciasto przerośnie.
  5. W tym czasie można przygotować farsz. Umyte kurki podrzeć wzdłuż w dłoniach. Na patelni rozgrzać masło i włożyć grzyby. Smażyć na dużym ogniu 2 minuty, po tym czasie posypać cukrem, żeby nieco skarmelizował. Grzyby zdjąć z patelni i na tej samej patelni przez 2 minuty podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę.
  6. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej, na dużych oczkach.
  7. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć z miski i przerobić w dłoniach
  8. Rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Rozgnieść dłońmi  na równy placek. Posmarować keczupem z dyni  http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentratem pomidorowym.
  9. Po kolei wykładać na ciasto: przesmażone kurki i cebulę, osączoną kukurydzę i starty ser. Posypać oregano.
  10.  Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w piekarniku przez czas 30 minut, w temperaturze 200 stopni Celsjusza.   

Naleśniki dyniowe

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Była już dynia pieczona, faszerowana, dynia w zupie, w curry, w gulaszu z mięsem, cieście czekoladowym, muffinkach, keczupie, ciasteczkach i owsiance, ale nie spoczywam na laurach, bo dzień bez dyni, to dzień stracony 😉 Dziś na śniadanie naleśniki z dynią, czyli z pulpą dyniową powstałą po upieczeniu i zblendowaniu dyniowego miąższu. Jej dodatek nadaje wypiekowi konsystencję omletową. Nieco grubszą, niż typowy naleśnik. Lekko wilgotną i ciągliwą. Naleśniki z dynią mają taki smak, że nie trzeba do nich nic dodawać. Już same w sobie są pysznym posiłkiem albo deserem. Ja jadłam dyniowe naleśniki ze świeżymi śliwkami i popijałam jogurtem naturalnym. Pysznie słodki i pachnący początek dnia 😊 Aha, jeszcze jedna ciekawostka apropos naleśników z dodatkiem blendowanej dyni – one nie posiadają w swym składzie jajka. Dynia załatwia temat koncertowo 😊 Moje ukochane warzywo posiada nieskończone kulinarne możliwości! Zapewniam, że to jeszcze nie koniec moich dyniowych wariacji. Jeszcze kilka sztuk dyń, z tegorocznych zbiorów w ogrodzie, mam w zanadrzu 😊

Ps. Serdecznie pozdrawiam Pana J.W. – Najlepszego Nauczyciela Fizyki w galaktyce!

Naleśniki dyniowe

(10 sztuk)

Składniki:

  • 3/4 szklanki puree dyniowego (170 g)
  • 3/4 szklanki mleka (200 g)
  • 1/2 szklanki wody (125 g)
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 7 łyżek stołowych mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000 (80 g)
  • 3/4 szklanki mąki pszennej typ 500 (100 g)

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszać łyżką puree z dyni, mleko i wodę. Dodać cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz mąki.
  2. Ciasto wymieszać mikserem, żeby nie było grudek.
  3. Na patelni smażyć porcje ciasta. Można użyć do smażenia odrobiny oleju kokosowego.

Pizza ze szpinakiem i cukinią

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Pomysł na obiad w wersji pizzy nietypowej, bo z dużą ilością warzyw. Jest i cukinia, i szpinak, i papryka, i pieczarki, i oliwki. Jest zdrowo i kolorowo, czyli tak, jak lubię najbardziej. Jest też smacznie, a może nawet przede wszystkim smacznie. Niby nic szczególnego, ale połączenie bardzo satysfakcjonujące podniebienie i organizm.

Pizza ze szpinakiem i cukinią

(porcja na blachę piekarnika o wymiarach 20 na 30 cm)

Składniki na ciasto:

  • 20 g drożdży świeżych
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka oregano

Składniki na farsz:

  • 50 g pieczarek
  • 50 g polędwicy sopockiej
  • 15 plastrów młodej cukinii
  • 100 g szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • ¼ sztuki papryki żółtej (30 g)
  • 5 sztuk czarnych oliwek
  • 5 sztuk zielonych oliwek
  • 50 g twardego sera żółtego
  • http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentrat pomidorowy – 5 łyżek 
  • zioła prowansalskie, oregano – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn drożdżowy. Drożdże pokruszyć do miseczki. Zalać wodą. I wsypać cukier. Wymieszać. Na wierzch posypać 1 łyżkę mąki pszennej. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 10 minut.
  2. Do spienionego rozczynu wbić jajo, wsypać pozostałą część mąki, sól. Na koniec dodać olej i oregano. Wyrobić ciasto na gładką masę.
  3. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki zasypuje się jednocześnie i po zadanym czasie wyrabiania wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa – polecam.
  4. Po wyrobieniu ręcznym lub maszynowym ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej. Czas wyrastania bywa różny. Jest zależny od temperatury w pomieszczeniu, temperatury wody użytej do ciasta. Najlepiej zaglądać co 10 minut pod ściereczkę, żeby nie dopuścić do sytuacji, gdy ciasto przerośnie.
  5. W tym czasie można przygotować farsz. Umyte pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na suchej patelni.
  6. Polędwicę pokroić w paseczki. Najlepiej kupić ją w postaci plasterków, co znacznie ułatwia nadanie kształtu równych paseczków.
  7. Cukinię umyć, nie obierać i pokroić w cienkie plastry.
  8. Liście szpinaku udusić na patelni z czosnkiem.
  9. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę.
  10.  Oliwki pociąć w poprzek na plasterki.
  11.  Ser zetrzeć na tarce jarzynowej, na małych oczkach.
  12.  Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć z miski i przerobić w dłoniach.
  13.  Rozłożyć na blachę.  Rozgnieść dłońmi  na równy placek. Posmarować keczupem z dyni http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentratem pomidorowym.
  14.  Po kolei wykładać na ciasto: pieczarki, polędwicę, plastry cukinii, uduszony szpinak, paprykę, połówki oliwek i starty ser.
  15.  Posypać oregano i ziołami prowansalskimi.
  16.  Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w piekarniku przez czas 25 minut, w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Najlepiej z termoobiegiem.  

Pizza z cukinią i kozim serem

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Od jakiegoś czasu miałam ochotę na pizzę. Ale albo nie było nastroju, albo czasu. Wreszcie spokojniejszy dzień w domu, więc można z przyjemnością pobyć w kuchni. Powstała koncepcja pizzy innej, niż zwykle. Bo z cukinią (jadamy ją do wszystkiego) i kozim serem. Cukinia zachowuje się w daniach wspaniale. Mięknie szybko, zapieka się bardzo estetycznie. Kozi ser by nadać inny smak i jaśniejszy kolor. Połączenie bardzo smaczne i oryginalne.

Pizza z cukinią i kozim serem

(porcja na blachę piekarnika o wymiarach 20 na 30 cm)

Ciasto

Składniki:

  • 5 dag drożdży świeżych (pół kostki)
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 2 czubate szklanki mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka oregano

Farsz

Składniki:

  • 150 g pieczarek
  • 150 g polędwicy sopockiej
  • 13 plastrów młodej cukinii
  • 10 sztuk czarnych oliwek
  • 10 sztuk zielonych oliwek
  • 120 g twardego sera koziego
  • http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentrat pomidorowy – 5 łyżek 
  • zioła prowansalskie, oregano – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn drożdżowy. Drożdże pokruszyć do miseczki. Zalać wodą. I wsypać cukier. Wymieszać. Na wierzch posypać 1 łyżkę mąki pszennej. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 10 minut.
  2. Do spienionego rozczynu wbić jajo, wsypać pozostałą część mąki, sól. Na koniec dodać olej i oregano. Wyrobić ciasto na gładką masę.
  3. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki zasypuje się jednocześnie i po zadanym czasie wyrabiania wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa – polecam 😊
  4. Po wyrobieniu ręcznym lub maszynowym ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej. Czas wyrastania bywa różny. Jest zależny od temperatury w pomieszczeniu, temperatury wody użytej do ciasta. Najlepiej zaglądać co 10 minut pod ściereczkę, żeby nie dopuścić do sytuacji, gdy ciasto przerośnie.
  5. W tym czasie można przygotować farsz. Umyte pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni.
  6. Polędwicę pokroić w paseczki. Najlepiej kupić ją w postaci plasterków, co znacznie ułatwia nadanie kształtu równych paseczków.
  7. Oliwki pociąć w poprzek na plasterki.
  8. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej, na małych oczkach.
  9. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyjąć z miski i przerobić w dłoniach.
  10.  Rozłożyć na blachę.  Rozgnieść dłońmi  na równy placek. Posmarować keczupem z dyni http://ladydieta.pl/?s=keczup lub koncentratem pomidorowym.
  11.  Po kolei wykładać na ciasto: szynkę, pieczarki, plastry cukinii, połówki oliwek i starty ser.
  12.  Posypać oregano i ziołami prowansalskimi.
  13.  Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w piekarniku przez czas 25 minut, w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Najlepiej z termoobiegiem.  

Sałata z oscypkiem i truskawkami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Gdy tylko oscypki pojawiają się w domu, to ulubionym daniem moich dzieci staje oscypek z grilla lub patelni. Z grillem trochę kłopot, bo nie każdy ma grilla elektrycznego, ale patelnia jest w wyposażeniu każdego domu. Więc każdy z Was może spróbować tego specjału we własnym domu 😊 W zależności od nastroju i preferencji moich latorośli, dodatki bywają różne: żurawina, konfitura malinowa, keczup albo majonez, różne warzywa i pieczywo. Ja uwielbiam łamanie smaku słonego oscypka ze słodyczą, więc częściej wybieram wersję żurawinowo-konfiturową. Dziś wpadłam na pomysł podania oscypka ze słodką truskawką. Smakowo to fantastyczne połączenie. Idąc śladami dzieci rozgrzałam oscypka na patelni. Rzeczywiście rozgrzany zyskuje delikatność, jest mniej intensywny w zapachu i nie trzeszczy tak bardzo w zębach, w porównaniu z serkiem jedzonym na zimno. Tak czy inaczej, moje dzisiejsze śniadanie w duchu totalnego minimalizmu surowcowego, ale za to z maksimum smaku i koloru. Pyyyyyyyyyyyyyyyyyycha!!!   

Sałata z oscypkiem i truskawkami

(porcja dla 1 osoby)

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Sałatę ułożyć na spodzie talerza.
  2. Oscypka podgrzać na suchej patelni. Najlepiej pod przykryciem, bo szybciej rozgrzewa się wewnątrz.
  3. Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić w połówki, bo tak wygodniej nadziewać je na widelec.
  4. Na sałacie ułożyć połówki truskawek.
  5. Na wierzch wyłożyć podgrzanego oscypka.
  6. Podawać domowym pieczywem.

Pizza z pieczonym kurczakiem

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Kiedyś słyszałam określenie, że pizza to takie danie, w którym drugie życie dostają „resztki” z lodówki. Brzmi zabawnie, ale moja pizza jest z takim właśnie dodatkiem, który został i nie trafił na żadnego amatora, który by chciał go zjeść. A mowa o pieczonym kurczaku. Bo kurczak był wielki 😊 Najpierw moczony w solance, a potem doprawiony i upieczony. Był tak duży, że go zostało całkiem sporo. Doszłam do wniosku, że niechciany kurczak posmakuje nam na pizzy. I tak się stało. Został jeszcze potraktowany papryką czerwoną słodką, żeby nabrał mocy i spoczął dumnie między cebulą, pieczarkami i serem. Dla mnie super odmiana w opozycji do tradycyjnie pojawiającej się na pizzy szynki. Też pomysł na wykorzystanie czegoś, co nam zostało z obiadu z dnia poprzedniego, a można to skonsumować w dość nietypowy, a równie smaczny sposób.   

Pizza z pieczonym kurczakiem

(4 sztuki)

Ciasto

Składniki:

  • 30 g drożdży
  • 1 ¼ szklanki letniej wody (270 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 pełne szklanki mąki (510 g)
  • 30 g oliwy

Farsz

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże wkruszyć do miski. Zalać ciepłą wodą i dodać cukier. Zasypać 2 łyżkami mąki i odstawić na 10 minut.
  2. Po tym czasie wsypać sól, pozostałą mąkę i olej.
  3. Wyrobić ciasto na gładką masę. Ciasto musi być podobne konsystencją do ciasta drożdżowego. Jeśli wydaje się zbyt luźne dosypać mąki. Powinno odchodzić od rąk. Bardzo pomocne przy takim wyrabianiu są automaty. Wszystkie składniki się zasypuje i po zadanym czasie wyjmuje gotowe ciasto. Super sprawa.
  4. Po wyrobieniu ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Najlepiej przykryć miseczkę ściereczką, bo drożdże lepiej pracują, gdy im cieplej.
  5. Pieczonego kurczaka  porwać na kawałki i posypać papryką czerwoną. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Pieczarki pokroić w paski. Cebulę pociąć w piórka. Oliwki pokroić w krążki.
  6. Po wyrośnięciu ciasto przerobić i podzielić na 4 równe części. Każdą część rozłożyć równomiernie na blachę – placek powinien mieć ok. 30 cm średnicy. Każdy placek posmarować ¼ keczupu z dyni lub koncentratu pomidorowego. Na placek rozsmarować ¼ pesto z liści rzodkiewki. Wyłożyć ¼ kurczaka, cebuli, pieczarek. Posypać ¼ startego sera. Wierzch posypać oregano i oliwkami.
  8. Nastawić piekarnik na 220 stopni Celsjusza. Wstawić do niego pizze i piec około 15 minut. Do zarumienienia boków.
  9. Po upieczeniu posypać rukolą.