Author Archives: Ola Czarnewicz-Kamińska

Bułeczki cebulowe z szynką

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

A u nas bułeczek ciąg dalszy. Tym razem nie słodkie, a wytrawne. Z cebulą i szynką. Smakują trochę jak zapiekanki. Fajna przekąska na spacer i rower.

Bułeczki cebulowe z szynką

Składniki (na 20 bułeczek):

  • 300 ml letniego mleka
  • 1/2 łyżki cukru
  • 15 g drożdży świeżych (½ łyżki stołowej drożdży suchych)
  • 1 łyżeczka soli
  • 500 g mąki pszennej (może być potrzeba więcej)
  • 2,5 łyżki oleju
  • 2 średnie cebule
  • 100 g chudej szynki
  • pieprz, chilli do smaku

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn. Do miseczki pokruszyć drożdże. Dodać ciepłe mleko i rozpuścić w nim drożdże. Dodać cukier i wymieszać. Zasypać łyżką mąki, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
  2. W tym czasie cebule i szynkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni dodając 1 łyżkę oliwy. Przestudzić.
  3. Do wyrośniętego rozczynu dodać: sól, wodę, pozostałą część mąki i olej. Wymieszać. Dodać przestudzoną cebulę i szynkę. Doprawić do smaku przyprawami.
  4. Zagnieść ciasto gładkie i elastyczne, w razie potrzeby dosypać więcej mąki (do pół szklanki). Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta chlebowego.
  5. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  6. Gdy ciasto wyrośnie, wyjąć je z miski i przerobić na stolnicy podsypując mąką. Ta czynność ma na celu usunięcie nagromadzonych pęcherzy powietrza.
  8. Podzielić na 2 części. Z każdej części uturlać wałek i pociąć go na 10 równych kawałków.
  10. Z każdego kawałka uformować bułeczkę. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć, odstawić do napuszenia na 30 minut.
  12. Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
  14. Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Gdy rumiane – wyjąć.
  16. Wystudzić na kratce.

 

 

Jagodzianki, czyli bułeczki drożdżowe z jagodami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Sezon na nasze polskie czarne jagody już w pełni. Warto po nie sięgać właśnie teraz, gdy świeże. Czarna borówka, czernica, a popularnie czarna jagoda to skarbnica antocyjanów, którym owoc zawdzięcza swoją niezwykle intensywną barwę. Te silne antyutleniacze chronią komórki naszego organizmu przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Malutkie owoce czernicy to bogactwo witaminy A, która dobroczynnie oddziałuje na narząd wzroku. Warto też wspomnieć, że borówki są nielicznymi owocami polecanymi w diecie osób chorych na cukrzycę. A to dlatego, że zawierają substancję insulinopodobną – wakcyninę (glikozyd kwasu benzoesowego). Wakcynina zwana jest rośliną insuliną – działa na organizm obniżając stężenie glukozy we krwi. Dla mnie jagody najlepiej smakują w popularnych jagodziankach 😊

Jagodzianki, czyli bułeczki drożdżowe z jagodami

Składniki na ciasto:

  • 50 g drożdży
  • ½ szklaki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 żółtka
  • ½ szklanki oleju roślinnego
  • ½ kg mąki pszennej typ 450
  • szczypta soli
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • 1 całe jajo do posmarowania
  • cukier do posypania

 

Nadzienie jagodowe:

– 1 kg jagód

– 1 szklanka cukru

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

 

Sposób przygotowania:

  1. Jagody przebrać z gałązek, listków i przepłukać 2-3 razy letnią wodą.
  2. Przełożyć do miski i wymieszać z cukrem. Gdy owoce zaczną puszczać sok, przełożyć je na sito, aby odcedzić je z nadmiaru soku. Gdy sok nie będzie już kapać z sitka, dodać mąkę ziemniaczaną. Zwiąże ona podczas pieczenia wydzielający się sok, dzięki czemu ciasto drożdżowe nie będzie nadmiernie mokre.
  4. Przygotować rozczyn drożdżowy: drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dodać ciepłe mleko i 3 łyżki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Naczynie przykryć talerzykiem.
  5. W tym czasie żółtka ubić z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym, do uzyskania białej puszystej masy. Do ubitych dodać olej. Zmiksować.
  6. Do miski wsypać suche składniki: przesianą mąkę, sól, cynamon i dobrze wymieszać. Wlać ubite żółtka z cukrem i olejem.
  7. Wyrabiać jednolite ciasto do momentu, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. A ciasto przestanie się kleić do dłoni. Można skorzystać z automatu do wypieku chleba – wykorzystując program dough.
  8. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia. Posypać po wierzchu odrobiną mąki i przykryć bawełnianą ściereczką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  9. Stolnicę lub blat kuchenny posypać mąką i wyjąć ciasto. Podsypując mąką w zależności od potrzeby, rozwałkować placek grubości ok. 1 centymetra. Wałek nie będzie się kleił do ciasta, gdy posmaruje się go oliwą. Z rozwałkowanego placka kubkiem wykrawać kółeczka o średnicy 8-10 cm. Najlepiej szklanką.
  11. Na środek każdego kółeczka kłaść łyżkę stołową nadzienia jagodowego.
  13. Ciasto zalepić, jak pierożek. W dłoniach uformować bułeczkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu.
  14.   
  15. Bułeczki odstawić na 15 minut, żeby podrosły.
  17. Gdy bułeczki nieco się powiększą rozmącić żółtko i pędzelkiem posmarować każdą bułeczkę, można posypać też wierzch cukrem kryształem.
  19. Wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez okres ok. 20-25 minut. Do wyraźnego zarumienienia wierzchu. Gdyby bułeczki rumieniły się zbyt szybko, można przykryć je papierem do pieczenia, który spowolni zapiekanie od góry.

 

Różyczki szpinakowe

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Są takie chwile, gdy rodzica rozpiera duma z powodu działań dziecka. Takie właśnie uczucie zafundowała mi moja córka. Że gotuje i pomaga mi w kuchni, to rzecz jasna. Że ma wykwintne podniebienie, to też jakby wytłumaczalne, bo po matce 😉 Ale zaskoczyła mnie kulinarnie niezwykle, bo sama wymyśliła recepturę. Wzięła kilka przepisów i przerobiła tak, aby uzyskać wytrawny smak ciasta. Stworzyła szpinakowe nadzienie z serem feta. Efekt końcowy jest oszałamiający. Przedstawiam Wam różyczki szpinakowe – autorski pomysł Amelki. Przyznam z ogromną przyjemnością, że takiej gospodyni pozwolę się karmić z zamkniętymi oczami. Córko – jestem zachwycona Twoim kulinarnym talentem!

Różyczki szpinakowe

(32 sztuki)

Ciasto

Składniki:

– 250 g twarogu chudego (ewentualnie może być ser mielony gotowy)

– 1 łyżka stołowa cukru

– 1 jajo

– pół szklanki oleju

– 15 g proszku do pieczenia (1/2 typowego opakowania)

– 400 g mąki pszennej

– 2 łyżeczki soli

– 1 jajo do posmarowania

Farsz

Składniki:

– 450 g szpinaku mrożonego (brykiet)

– 130 g sera feta (1/2 opakowania)

– 2 ząbki czosnku

– sól, świeżo mielony pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować farsz: szpinak rozmrozić i odparować na patelni, żeby zostało, jak najmniej płynu. Przestudzić i przełożyć do miseczki. Dodać fetę i pokrojony czosnek. rozdrobnić blenderem na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  3. Przygotować ciasto: ser rozdrobnić blenderem. Dodać jajko . Utrzeć na jednolity serek homogenizowany. Dodać olej i wymieszać. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Do sera dodać składniki suche i zagnieść ciasto.
  5. Ciasto podzielić na 2 równe części. Rozwałkować na stolnicy podsypując mąką na cienki placek. Na całym placku, równomiernie rozłożyć połowę farszu. Rozsmarować. Zwinąć ciasto w roladkę.
  6.  
  7. Nożem ciąć ciasteczka o grubości około 2 cm.
  9. Układać na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. W odstępach, bo troszkę rosną. Najlepiej w ilości 4 na 4 sztuki.
  11. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem.
  13. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza. Do nagrzanego włożyć ciasteczka, zmniejszyć temperaturę na 180 stopni Celsjusza i piec w tej temperaturze przez około 12 minut. Do widocznego zarumienienia. Wystudzić na kratce.

Ciasteczka okularki serowe z marmoladką

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Jakiś czas temu proponowałam Wam rogaliki serowe. U mnie w domu to absolutny hit. W ubiegłym tygodniu wypiekałam je codziennie. Modyfikacji tego ciasta nie ma końca. Wypróbowałam różne nadzienia i sposoby składania. A mimo to wszystkich fantazji jeszcze nie wyczerpałam 😊 Oto jedna z nich: ciasteczka serowe okularki z marmoladką.

Ciasteczka okularki serowe z marmoladką

(32 sztuki)

Składniki:

– 250 g twarogu chudego (ewentualnie może być ser mielony gotowy)

– pół szklanki cukru (100 g)

– 1 jajo

– 16 g cukru wanilinowego (1 opakowanie małe)

– pół szklanki oleju (120 ml)

– 3 małe łyżeczki proszku do pieczenia (15 g)

– 3,5 szklanki mąki pszennej (400 g)

– szczypta soli

– 500 g marmolady różanej

 

Sposób przygotowania:

  1. Ser rozdrobnić blenderem. Dodać jajko i cukry. Utrzeć na jednolity serek homogenizowany. Dodać olej i wymieszać.
  2. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.
  3. Do sera dodać składniki suche i zagnieść elastyczne ciasto.
  5. Ciasto podzielić na 2 równe części. Każdą część rozwałkować na stolnicy w koło, w razie potrzeby podsypując mąką. Cały placek posmarować równomiernie połową marmolady.
  6. Zwinąć ciasto w rulonik do połowy (średnicy placka). Zaczynając od wolnego brzegu. Od drugiej strony wolnego brzegu zwinąć drugi rulonik. Na środku złączyć.
  7.  
  8. Nożem ciąć ciasteczka o grubości około 2 cm. Układać na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. W odstępach, bo troszkę rosną. Najlepiej w ilości 4 na 4 sztuki.
  9. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza. Do nagrzanego włożyć ciasteczka, zmniejszyć temperaturę na 180 stopni Celsjusza i piec w tej temperaturze przez 15 minut. Wystudzić na kratce.

Kebab domowy z kurczaka

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Nie przepadam za kebabem z baru, bo przeraża mnie jego jakość i dodatek przypraw niewiadomego pochodzenia. Ale mięso pieczone i skrawane na cieniutkie paseczki ma swój oryginalny smak. Co tu dużo mówić – jest kuszące. Stąd pomysł przygotowania kebaba w domu. Z kurczaka, bo najłatwiej i najszybciej obrobić termicznie białe mięso. A też dzieci najchętniej je jedzą. Pomysł na pokazowy obiad – według mnie – świetny, bo niesamowicie apetycznie wygląda taki opieczony na rumiano kebabik. Co więcej: wystudzone mięso świetnie nadaje się do sałatek z warzywami i owocami, np. z arbuzem i truskawkami – sama przetestowałam i pycha! Doskonale sprawdza się też jako dodatek do kasz i makaronów.

Kebab z kurczaka

(4 porcje)

Składniki:

– 800 g fileta z kurczaka

– 6 łyżek oleju roślinnego

– 1 łyżka stołowa soli

– 1 łyżka stołowa mielonego pieprzu

– 1 łyżka stołowa wędzonej papryki

– 1 łyżka stołowa czosnku granulowanego

– 1 łyżka stołowa papryki czerwonej słodkiej

– 1 łyżka oregano

– 1 łyżka tymianku

– 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)

 

Stelaż do pieczenia:

– 1 cebula

– 3 patyczki do szaszłyków

– kawałek folii aluminiowej

 

Sposób przygotowania:

  1. Mięso z fileta pokroić na cienkie kotlety. Zbić tłuczkiem do pieczenia. Plastry posmarować oliwą.
  2. Sól i przyprawy wymieszać w miseczce. Każdy plaster mięsa natrzeć mieszanką i ułożyć w misce. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
  4. Przygotować stelaż do pieczenia. Cebulę przekroić na pół. Ułożyć częścią płaską na desce. Przebić patyczkami. Ostrą częścią przesadzić i wyciągnąć do góry. Tak, żeby zaostrzony brzeg patyczka wystawał do góry, dzięki czemu będzie łatwiej nadziewać mięso.
  7. Plastry mięsa układać jeden na drugim na cebuli. Co kilka plastrów dociskać, aby nie było wolnych przestrzeni.
  9. Na wierzch nabić drugą połowę cebuli.
  11. Przykryć ją jeszcze kawałkiem folii aluminiowej. To po to, aby cebula na szczycie nie zwęgliła się. Taki kapturek z foli uchroni też mięso przed nadmiernym wysychaniem w trakcie pieczenia.
  13. Całego kebaba wstawić do naczynia żaroodpornego, albo na blachę piekarnika. Z mięsa wytapia się nieco płynu, więc trzeba zabezpieczyć przed kapaniem sosu na dno piekarnika. Jeśli patyczki za bardzo wystają, to warto je skrócić, żeby nie przypaliły się podczas pieczenia.
  15. Gotowy kebab piec 90 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
  16. Zostawić w piekarniku jeszcze na 10 minut, żeby mięso nieco odpoczęło.
  17. Po wyjęciu kebab chwycić stabilnie i skrawać ostrym nożem cieniutkie paseczki.
  18.  
  19. Mięso podawać w chlebku pita swojego wypieku http://ladydieta.pl/2019/06/23/chlebek-pita/, tortilli lub tylko z warzywami.

Chlebek pita

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Na obiad miał być domowy kebab z kurczaka. A że ja z natury jestem przeciwna gotowym tortillom sklepowym, postanowiłam zrobić coś, co smacznie je zastąpi. Upiekłam chlebki pita. Płaskie, nieduże, okrągłe placuszki. Pomysł zaczerpnęłam z bloga kulinarnego mojej przyjaciółki: talerzzdrowia.pl Troszeczkę zmodyfikowałam i mam swoje chlebki pita. Są przepyszne! Cudowne w smaku i konsystencji. Delikatnie słodkie od miodu. Kasza manna nadaje im swoistą gruzełkowatość. Można je przekroić na nadziewać dowolnym farszem. Jeść do każdego posiłku jako alternatywę pieczywa. Moja kuchnia zatopiona w chlebowej woni 😊

Chlebek pita

Składniki:

(10 sztuk)

– 25 g świeżych drożdży

– 250 ml letniej wody (1 szklanka)

– 10 g miodu (1 stołowa łyżka)

– 1,25 łyżeczki soli

– 260 g mąki pszennej typ 500 (2 szklanki)

– 50 g otrąb pszennych (1 szklanka)

– 80 g kaszy manny (1/2 szklanki)

– 30 ml oliwy z oliwek (2 łyżki)

– kasza manna do podsypania podczas wałkowania wedle potrzeb

 

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować rozczyn drożdżowy: w naczyniu z ciepłą wodą rozpuścić miód. Następnie wkruszyć drożdże i wymieszać. Wierzch posypać 2 łyżkami mąki, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
  2. Gdy drożdże się ruszą dodać sól, pozostałą mąkę, otręby, kaszę manną i na koniec oliwę.
  3. Zagnieść ciasto. Wygniatać do momentu, aż ciasto nie będzie przyklejać się do dłoni i stanie się elastyczne. Pomocny w tym miejscu jest automat do wypieku chleba, albo mikser z przystawką do wyrabiania ciast na makaron.
  4. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
  5. Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę podsypaną kaszą manną. Uformować wałek. Pociąć go na 10 równych części. Z każdej z nich uformować kulkę, a następnie rozwałkować na cienkie placki (grubości ok. 0,5 cm). Podsypywać kaszą manną wedle potrzeb, tak, aby ciasto się nie przyklejało.
  6.  
  7. Gotowe placuszki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na dużej blasze ułożyć 5 sztuk placuszków. Przykryć czystą bawełnianą ściereczką i odstawić jeszcze na 15 minut.
  8. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 250 stopni Celsjusza. Do nagrzanego wstawić chlebki i piec 3-4 minuty. Gdy wierzch placuszków się zarumieni, przekręcić je na drugą stronę i piec kolejne 3 minuty.
  9. Upieczone chlebki podawać na ciepło jako dodatek do domowego kebaba, sosów, czy serów. Można chlebki przeciąć i nadziewać mięsem lub warzywami.
  11. Wystudzone przechowywać w koszyku przykryte ściereczką lub torebce papierowej.

 

 

Tort truskawkowy

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowego świętowania. A moim zdaniem tort, to najbardziej odpowiednie ciasto do uczczenia urodzin Teściowej 😉 Osobiście za tortami nie przepadam, bo wydają mi się zbyt słodkie i mdłe. Ale żeby trochę powalczyć ze swoimi awersjami postanowiłam przygotować tort mega truskawkowy, przekładany masą z bitej śmietany i serka mascarpone oraz drobno krojonymi truskawkami. Trzypoziomowy. Nasączany domową nalewką truskawkową. Żeby nie było zbyt banalnie, to zrobiłam tort kwadratowy. Dla przekory podany na okrągłej tacy 😊

Biszkopt

(blaszka 28 na 24 cm)

Składniki:

  • 8 jaj
  • 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 6 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem śmietanowy

Składniki:

  • 200 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 500 g serka mascarpone
  • sok z połowy cytryny
  • 12 truskawek

 

Do nasączenia:

  • ½ szklanki domowej nalewki truskawkowej
  • 1 szklanka wody przegotowanej

 

Do dekoracji na wierzchu

  • 14 sztuk winogron ciemnych
  • 5 sztuk truskawek
  • mięta ogrodowa

Sposób przygotowania:

  1. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z cukrem pudrem do białości. Następnie dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i zmiksować, żeby nie było grudek.
  3. W misce ubić białka ze szczyptą soli. Dodać do masy żółtkowej.
  4.  
  5. Delikatnie wymieszać łyżką.
  6.  
  7. Masę biszkoptową wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu zostawić jeszcze chwilę w piekarniku. Delikatnie wyjąć i wystudzić na kratce.
  8.  
  9. Wystudzony biszkopt przeciąć na dwie części. Następnie odciąć kwadrat. A pozostałe brzegi poprzycinać rozmiarem tak, aby po złożeniu stworzyły jeszcze jedną warstwę tortu.
  11. Przygotować krem. Mikserem ubić śmietanę. Gdy ubita dodać cukier. Chwilę miksować i nie przerywając dodawać łyżkami serek mascarpone. Na koniec wcisnąć sok z cytryny. Truskawki pokroić w kostkę.
  13. Na tacy ułożyć pierwszy blat biszkoptowy. Nasączyć go nalewką wymieszaną z wodą i nałożyć 1/4 ilości kremu. I połowę pokrojonych truskawek.
  14.  
  15. Przykryć następnym blatem. Ponownie nasączyć i położyć krem z pozostałymi w kawałki truskawkami. Z podłużnych kawałków biszkoptowych ułożyć trzecią warstwę.
  17. Nasączyć i nałożyć na nią krem. Pozostałą część kremu rozsmarować na bokach tortu.
  18. Udekorować według uznania. Ja użyłam połówek winogron, truskawek pociętych w plastry. Zapachu i uroku dodały młode czubeczki mięty z ogrodu.

Beza ze świeżymi owocami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Dziś Dzień Dziecka, więc musi być coś wyjątkowego. Dla moich NAJWSPANIALSZYCH – beza z truskawkami i borówkami. Zniewalająco chrupiąca. Urzekająca delikatnością. Przepiękna i pyszna. Nawet nie próbuję się jej oprzeć. Przecież ja wciąż jestem dzieckiem 😉

Beza ze świeżymi owocami

Beza

Składniki:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 270 g drobnego cukru kryształu (1,25 szklanki)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej

Krem

Składniki:

  • 350 ml śmietany kremówki (schłodzonej w lodówce)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 400 g ulubionych owoców: truskawki, borówki, maliny, itp.

Sposób przygotowania:

  1. Białka ubić mikserem na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Gdy piana będzie sztywna zacząć dodawać porcjami cukier. Ubijać tylko do momentu, gdy cukier przestanie chrzęścić.
  3. Następnie wlać sok z cytryny i wsypać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać, żeby masa była jednolita i lśniąca.
  4.  
  5. Ubitą masę bezową przełożyć na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Wykładać kupkami tak, aby otrzymać formę okręgu o średnicy ok. 25 centymetrów. Na środku warto zostawić lekkie wgłębienie w masie białkowej. Beza rośnie w czasie pieczenia, więc nie warto jej rozsmarowywać na większe koło, bo i tak się zwiększy.
  7. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni Celsjusza i zaraz po włożeniu bezy zmniejszyć do 150 stopni. Piec przez ok. 90 minut. Jeśli będzie bardzo rumiana na wierzchu, to znaczy, że czas pieczenia trzeba skrócić. Po upieczeniu nie wyjmować bezy od razu. Pozostawić ją w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
  8. Przygotować krem. Mikserem ubić śmietanę. Gdy ubita dodać cukier. Chwilę miksować i nie przerywając dodawać łyżkami serek mascarpone. Na koniec wcisnąć sok z cytryny.
  9. Na ostudzony spód bezowy wyłożyć krem.
  11. Udekorować świeżymi owocami i listkami mięty wg własnego pomysłu.

 

 

 

 

 

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Wyczekane, wymarzone – wreszcie są. Moje kochane truskawki! Czas na wypieki z udziałem tych wspaniałych owoców. Zacznijmy od ciasta jogurtowego z truskawkami. Jest pyszne. Lekkie, delikatne i puszyste. Pięknie pachnie, a przede wszystkim błyskawicznie się je przygotowuje. Z blaszki znika nie wiadomo kiedy. Sprawdźcie sami 😊

 

Ciasto jogurtowe z truskawkami

(na blaszkę 29 na 23 cm)

Ciasto:

– 2,5 szklanki mąki

– 3/4 szklanki cukru

– 1 opakowanie (16 g) cukru wanilinowego

– 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 2 jajka

– 350 ml jogurtu naturalnego

– 120 ml oleju rzepakowego

– ½ aromatu śmietankowego

 

Wsad owocowy:

– 350 g truskawek

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

– 3 łyżki mąki

– 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej

– 2 łyżki cukru

– ½ aromatu śmietankowego

 

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. W misce wymieszać składniki suche. Dolać mokre.
  3.  
  4. Całość wymieszać łyżką i odstawić na 10 minut. Ciasto się lekko spuszy. Będzie gęste, jakby nieco spienione.
  5.  
  6. W tym czasie przygotować truskawki. Umyć, usunąć szypułki i jeśli większe owoce, to pokroić na pół. Przesypać mąką ziemniaczaną, żeby dokładnie obkleiła każdy owoc.
  7.  
  8. Zagnieść kruszonkę. Masło posiekać z mąką i cukrem. Można rozgniatać masło z cukrem i mąką na dnie miseczki. Kruszonka będzie miała sypką konsystencję.
  9.  
  10. Masę ciasta wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
  11. Na cieście układać truskawki osypane mąką. Jedna przy drugiej.
  13. Wierzch posypać kruszonką.
  15. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza. Piec w tej temperaturze, z termo obiegiem przez 40-45 minut. Pozostawić w piekarniku jeszcze 10 minut przy uchylonych drzwiczkach.
  16. Wyjąć z piekarnika i odstawić na kratce do powolnego wystudzenia.