Author Archives: admin1674

Ziemniaki pieczone w mundurkach

Posted by admin1674

Lato to czas pieczenia ziemniaków. Zwłaszcza tych młodych. Nie każdy ma miejsce na ognisko, ale prawie każdy dysponuje piekarnikiem w kuchni. Ziemniaki warto wybrać niezbyt okazałe i podobnego rozmiaru. A to po to, aby piekły się szybko i w podobnym czasie. Potrzebna nam będzie tylko folia aluminiowa. Ważne, aby zawijać matową stroną do zewnątrz. Błyszcząca strona odbija ciepło i wydłuża czas pieczenia. Matowa efektywniej przepuszcza temperaturę do środka pakunku z ziemniakiem. I mamy gotowy smakołyk – bez popiołu, na czysto, a smak…? Hmmm… odlotowy! Jak z ogniska!

Ziemniaki pieczone w mundurkach

(15 sztuk)

Składniki:

  • 15 sztuk ziemniaków średniej wielkości (50-70 g sztuka)
  • 15 kawałków folii aluminiowej

Sos ogórkowy z czosnkiem

Składniki:

  • 1 zielony ogórek szklarniowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 skyr naturalny (250 g)
  • sól, pieprz – do smaku

Sos pomidorowy

Składniki:

  • 2 pomidory
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oregano
  • sól, pieprz, papryka czerwona – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Wybrać ziemniaki o podobnej wielkości. Bardzo dokładnie umyć skórkę. Najlepiej szczoteczką. Nie obierać.
  2. Każdy ziemniak zawinąć w folię aluminiową matową stroną do zewnątrz.
  3. Pakunki ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Piec w tej temperaturze, na opcji góra-dół, przez około 45 minut – w zależności od rozmiaru ziemniaka.
  4. Przygotować sos ogórkowy: Ogórka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach. Przenieść na sitko i zostawić do odcedzenia. Odcisnąć w dłoniach i przełożyć do miseczki. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Dołożyć do ogórków. Dodać jogurt, przyprawy i wymieszać. Schłodzić w lodówce.
  5. Przygotować sos pomidorowy: pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę pokroić na drobne piórka. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Przełożyć wszystko do garnka. Zagotować. Rozgotować i zblendować. Dodać przyprawy, i wymieszać. Schłodzić w lodówce.
  6. Podawać z sosami warzywnymi, zsiadłym mlekiem.

Sałatka z makaronem i tuńczykiem

Posted by admin1674

I kolejna sałatka, która jest pełnowartościowym posiłkiem. Tym razem z makaronem i tuńczykiem. Do smaku feta i kukurydza. Całość po schłodzeniu pyszna!

Sałatka z makaronem i tuńczykiem

(porcja dla 4 osób)

Składniki:

– 200 g makaronu

– 2 puszki tuńczyka

– 100 g sera feta typu light

– 100 g jogurtu naturalnego

– 1 puszka kukurydzy

– czosnek suszony, sól, pieprz – do smaku

– natka pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.
  2. Tuńczyka osączyć z zalewy na sicie.
  3. Ser feta pokroić w kostkę.
  4. Kukurydzę osączyć na sicie.
  5. Wymieszać makaron z szynką i serem, i kukurydzą.  
  6. Z jogurtu i przypraw przygotować sos. Gotowym sosem polać składniki. Wymieszać.

Sernik na zimno – jak zebra

Posted by admin1674

Amelka wraca z wakacyjnych wojaży. Mamy okazję do świętowania! Postanowiłam przygotować na tę okoliczność coś nowego. Masa spodu jest dwusmakowa: waniliowo-kakaowa. Co więcej warstwy wylewane są jak zebra, czyli koło na środku raz jasne, raz ciemne. Uzyskałam bardzo ciekawą dla oka maziaję. Smak też fajny. Śliczny deser!

Sernik na zimno – jak zebra

(tortownica średnicy 23 cm)

Składniki:

  • 2 galaretki cytrynowe na 500 ml wody
  • 1 łyżka żelatyny
  • 500 ml wody gorącej
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 500 ml wody gorącej
  • 1 kg zimnego sera sernikowego z wiaderka
  • 1 skyr naturalny 200 g
  • 2 łyżki stołowe cukru pudru (jeśli lubicie bardzo słodkie, to dodać cukru wg uznania)
  • 2 łyżki stołowe kakao ciemnego
  • ewentualnie maliny do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Galaretki cytrynowe zalać 500 ml wrzątku, dosypać żelatynę. Wymieszać i odstawić do wystudzenia.
  2. Galaretkę pomarańczową zalać wrzątkiem. Wymieszać i odstawić do wystudzenia
  3. Schłodzony ser przełożyć do miski. Dodać skyr i cukier puder. Zmiksować. 
  4. Dodać stopniowo wystudzone cytrynowe galaretki. Cały czas mieszając.
  5. Masę rozdzielić do dwóch miseczek. Po równo.
  6. Do jednej miseczki dodać kakao. Wymieszać, aby masa była gładka.
  7. Na dno tortownicy wylewać kolejno po 1 łyżce wazowej masy ciemnej i na środek masy ciemnej wylać taką samą porcję masy jasnej. I tak na przemian aż do wyczerpania masy serowej. Odstawić do lodówki w celu zestalenia.
  8. Po zestaleniu na wierzch wylać schłodzoną galaretkę pomarańczową. Odstawić do lodówki.
  9. Można udekorować dowolnymi owocami.

Filet z kurczaka z ananasem

Posted by admin1674

Dziś propozycja dania obiadowego na weekend. Wersja mięsa na słodko, bo w połączeniu z owocem. Dla mnie coś wspaniałego.

Filet z kurczaka z ananasem

(porcja dla 8 osób)

Składniki:

  • 1500 g fileta z kurczaka
  • 3 duże cebule
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 papryka czerwona
  • 500 g pieczarek
  • 1 puszka ananasa
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu
  • sól, pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Mięso umyć i pokroić wzdłuż fileta. Jak na kotlety. Z każdego kawałka fileta powinny wyjść 3 płaskie porcje. Mięso ułożyć kawałek obok kawałka na szerokiej blasze piekarnika. Posypać wedle uznania solą i pieprzem.
  2. Cebule obrać i pokroić w piórka. Zeszklić na oleju.
  3. Paprykę umyć i pokroić w paski. Dodać do cebuli.
  4. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Dodać do duszących się warzyw.
  5. Ananasa wraz z płynem przełożyć do miseczki. Dodać koncentrat pomidorowy i bulion. Wymieszać. Dodać pozostałe uduszone warzywa.
  6. Gotowy sos warzywny wylać na płaty mięsa.
  7. Wstawić do piekarnika.
  8. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Można na ostatnie 10 minut pieczenia włączyć termoobieg.
  9. Podawać z ryżem.

Sałatka z makaronem i szynką

Posted by admin1674

Jakoś podążam w kierunku sałatek. Takie lekkie posiłki bardzo mi smakują. Robi się je szybko i sprawnie. Sycą głód i super smakują. Idealny posiłek na upał.    

Sałatka z makaronem świderki i szynką

(porcja dla 4 osób)

Składniki:

– 200 g makaronu

– 100 g szynki wędzonej

– 100 g sera feta typu light

– 100 g jogurtu naturalnego

– 1 puszka kukurydzy

– czosnek suszony, sól, pieprz – do smaku

– natka pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.
  2. Szynkę oraz ser feta pokroić w kostkę.
  3. Kukurydzę osączyć na sicie.
  4. Wymieszać makaron z szynką i serem, i kukurydzą.  
  5. Z jogurtu i przypraw przygotować sos. Gotowym sosem polać składniki. Wymieszać.

Sałatka z kolorową fasolą

Posted by admin1674

Lekka, pożywna i smaczna – sałatka z kolorową fasolą. Super pomysł na posiłek, gdy za oknem pali słońce. To też wygodny posiłek do zapakowania w pudełko, kiedy planujemy lunch w pracy albo podróży.

Sałatka z kolorową fasolą

(porcja dla 4 osób)

Składniki:

– fasola biała – 1 puszka

– fasola czerwona – 1 puszka

– pomidor – 2 sztuki

– ogórek – 1 sztuka 

– kapusta pekińska – 1 sztuka

– szczypiorek – 1 pęczek

– jogurt naturalny – 400 ml

– majonez – 4 łyżki

– czosnek suszony – do smaku

– sól, pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Fasolę osączyć na sicie z płynu.
  2. Pomidora umyć i pokroić w kostkę.
  3. Ogórka umyć (nie obierać) i pokroić w kostkę.
  4. Kapustę pekińską posiekać drobno w paseczki.
  5. Szczypiorek pokroić drobno.
  6. Wszystkie składniki połączyć w misce.
  7. Jogurt wymieszać z majonezem, czosnkiem, solą, pieprzem. Sosem polać wszystkie składniki. Wymieszać.

Muffinki czekoladowe z cukinią

Posted by admin1674

Cukinie w ogrodzie zaczynają owocować. W tym roku są kolorowe. Zielone gładkie, pasiaste, a nawet żółte. Najlepiej zrywać małe egzemplarze, bo takie nie mają wewnątrz grubych pestek i można je zajadać w całości, bez wycinania części niejadalnych. U mnie cukinie zaszczyciły swoją obecnością leczo, placki, mizerię, jak ogórki. Dziś tarta cukinia wylądowała w czekoladowych muffinkach. Zatem sezon na ogrodowe cukinie uważam za otwarty 😊

Muffinki czekoladowe z cukinią

(16 sztuk)

Składniki:

  • 200 g startej cukinii
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • ½ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 50 g masła
  • 50 g oleju
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

  1. Cukinię umyć, nie obierać, zetrzeć na tarce jarzynowej na drobnych oczkach. Przełożyć na sitko i posilić. Wymieszać, odstawić do odcieknięcia. Po 10 minutach odcisnąć w dłoniach nadmiar płynu.
  2. Jajka ubić z cukrami na puszystą masę. Dodać rozpuszczone masło i olej.
  3. Dodać mąkę, kakao, sok z cytryny i proszek do pieczenia. Wymieszać.
  4. Na koniec dodać odciśniętą cukinię. Wymieszać.
  5. Papilotki wstawić do blaszki labo foremek sylikonowych. Wypełnić je masą do ¾ wysokości.
  6. Wstawić do zimnego piekarnika. Piec 20 minut. Wystudzić.

Surówka z kiszonej kapusty

Posted by admin1674

Tradycyjna surówka z kapusty kiszonej. Niby nic, a jednak super smak. A dodatkowo bakterie fermentacji mlekowej, które są niezbędne do utrzymania równowagi mikroflory jelitowej, a tym naszej odporności. Niezastąpiony dodatek do dań z ryb i mięs. Palce lizać!

Surówka z kiszonej kapusty

(porcja dla 8 osób)

Składniki:

– 1 kg kapusty kiszonej

– 1 por  

– 3 marchewki

– 2 jabłka

– 2 cebule

– sól, pieprz, cukier – do smaku

– olej roślinny – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kapustę odcedzić z nadmiaru soku. Pokroić.
  2. Pora pokroić wzdłuż na 4 części. Każdą z nich pokroić drobno. Przełożyć pora na sitko i zblanszować, czyli przelać wrzątkiem. Odstawić do odcieknięcia wody i wystudzenia.  
  3. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
  4. Jabłko umyć, nie obierać i zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
  5. Cebulę obrać i drobno posiekać.
  6. Wszystkie składniki surówki przełożyć do miski. Wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, olejem. Dokładnie wymieszać.

			


	
	




							



	

		
Surówka marchewkowo-porowa

				

			Posted   by  admin1674		

			


	

				






Absolutny banał w kuchni: surówka marchewkowo-porowa. Ale tak sobie pomyślałam, że szukamy wykwintnych smaków, a tymczasem zapominamy o prostocie i tradycji. Taką surówkę zna chyba każdy. Z domu, z przedszkola, ze szkolnej stołówki. Ja troszkę ją podrasowałam, czy tez unowocześniłam dodatkiem rodzynek i siemienia lnianego. O matko! Tego przysmaku można jeść kilogramy 😉  





Surówka marchewkowo-porowa





Składniki:





  • 1 marchewka
  • pół pora
  • 2 jabłka
  • 1 łyżka pestek słonecznika
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 łyżka nasion siemienia lnianego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • pieprz – do smaku





Sposób przygotowania:





  1. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, na grubych oczkach.
  2. Jabłko umyć, nie obierać zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem przez 30 minut. Osączyć na sicie.
  4. Pora pokroić na plasterki i sparzyć wrzątkiem. Osączyć na sicie.
  5. W szklance wymieszać majonez z jogurtem.
  6. Składniki wymieszać, posypać ziarnami, polać sosem.
  7. Doprawić do smaku pieprzem.