Author Archives: Ola Czarnewicz-Kamińska

Schab mrożony i suszony

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Schab mrożony i suszony, to taki rodzaj przekąski, na którą trzeba cierpliwie poczekać aż 14 dni. Niczego nie da się przyspieszyć, niczego skrócić, ale powiem Wam, że poczekać warto. Z surowego mięsa uzyskujemy pyszną polędwicę surową o konsystencji polędwicy łososiowej. Mięso idealne do uzyskania przekąski zbliżonej formą do carpaccio. Co prawda tradycyjne carpaccio przygotowuje się z mięsa wołowego, ale schab mrożony i suszony smakuje łudząco podobnie. Mięso jest ciągliwe, wilgotne i jakby szkliste. Kroić je należy cienko i podawać z sałatami oraz sosami na bazie oliwy z oliwek. Przystawka wyborna, bo naturalna, bez żadnych sklepowych dodatków poprawiających smak, zapach, czy podnoszących wydajność. Tylko naturalne przyprawy, temperatura i czas… Dużo czasu… 😊

Schab mrożony i suszony

(na 1 kg mięsa surowego)

Składniki:

  • 1 kg schabu o cienkim przekroju
  • 1 łyżka stołowa majeranku
  • 1 łyżka stołowa ziół prowansalskich
  • 1 łyżka stołowa pieprzu czarnego
  • 1 łyżka stołowa pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka stołowa cukru
  • 1 łyżeczka soli peklowej
  • 1 szklanka soli kamiennej (270 g)
  • 3 ząbki czosnku

Dodatkowo:

  • folia aluminiowa
  • 2 torebki foliowe

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć i oczyścić z wszelkich błon zewnętrznych oraz tłuszczu.
  3. W misce wymieszać majeranek, zioła prowansalskie, pieprz czarny i ziołowy, cukier, sól peklową, kamienną i zmiażdżony czosnek.
  5. Uzyskaną mieszanką przypraw natrzeć dokładnie mięso.
  7. Przygotować kawałek folii aluminiowej takiej wielkości, żeby zawinąć w niego przygotowane mięso. Na folię przesypać pozostałą po obtoczeniu schabu część przypraw. Mięso zawinąć w folię, równomiernie rozkładając nadmiar przypraw na cały kawałku mięsa.
  9. Pakunek włożyć w 2 torebki foliowe i szczelnie zawinąć. Całość włożyć do zamrażalnika na 11 dni.
  11. Po tym czasie mięso wyjąć. Odwinąć z torebek i folii. Oczyścić z nadmiaru przypraw. Torebki z pozostałą ilością wilgotnych przypraw wyrzucić do kosza.
  13. Mięso włożyć w siatkę do wędzenia i powiesić do osuszenia w przewiewnym miejscu na 3 dni. Idealnie sprawdza się głowica od grzejnika. Pod mięso należy podłożyć ręczniczek papierowy, albo tackę styropianową, bo będzie wyciekać z niego płyn. Można też mięso zawinąć w ręczniczek papierowy i położyć w przewiewnym miejscu, pamiętając, aby je przekręcać, żeby równomiernie się suszyło.
  15. Po okresie suszenia przechowywać w lodówce, zawinięte w papier śniadaniowy.
  17. Kroić cieniutkie plasterki i podawać na sałacie polane sosem na bazie oliwy z oliwek.

Kopytka z truskawkami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Zostało ziemniaków z sobotniego obiadu, więc w niedzielę postanowiłam zrobić kopytka. Na etapie wymyślania sosu, rodzina mnie zaskoczyła zupełnie. Wpadli na pomysł, że zjedzą kopytka z… truskawkami. Pytam:

– Ale jak to z truskawkami?!

 Co usłyszałam od syna:

– A kto nam zabroni, mamo? W końcu kopytka, to też kluski 😉

Patrzyłam z niedowierzaniem, jak mąż rozdrabnia w malakserze truskawki, bo nie miały być – banalnie – w formie musu, tylko oryginalnie – w postaci kawałków drobnych poszatkowanych. Na ciepłych kopytkach pojawiła się truskawkowa słodycz, a na niej jogurt naturalny. Od siebie dodałam bez przekonania po listku mięty. Rodzina pochłaniała kolejne talerze z zachwytem. A ja spozierałam na nich z nieskrywanym oburzeniem. Przecież to bestialstwo tak traktować kopytka. To bezczeszczenie wzniosłej formy klusiorów mających  kulinarną tradycję w kuchni polskiej. Cóż począć… pozostał mi tylko śmiech 😊 Aż tu nagle doniesiono mi na widelcu degustacyjną porcję tej delicji. I teraz będzie nagły zwrot akcji: w jednej chwili po spróbowaniu, mój wewnętrzny opór przeistoczył się w apetyt. Podsumuję smak niezbyt wyszukanym zwrotem, bo nie na co tu dłużej gadać: raaaaaaany, jakie to dobre!!!     

Kopytka z truskawkami

(porcja dla 5 osób)

Składniki:

  • 900 g ziemniaków najlepiej żółtych (mogą być pozostałe z dnia poprzedniego)
  • 2 łyżki mąki krupczatki (40 g)
  • 6 czubatych łyżek mąki pszennej (150 g)
  • 1 jajo
  • mąka do podsypania stolnicy
  • szczypta soli do wody do gotowania

Dodatkowo:

  • 600 g truskawek
  • 500 g jogurtu naturalnego
  • listki mięty – do ozdoby

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki ugotować i dobrze odparować. Wystudzić. Przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa – sitko na pasztet.
  2. Do masy ziemniaczanego dodać do jajo, mąkę pszenną, krupczatkę. Nie da się powiedzieć dokładnie, ile mąki trzeba będzie wrobić w kluski, bo ziemniaki mają różną konsystencję. Te bardziej suche, potrzebują mniej mąki do zagniatania, te bardziej wilgotne więcej.
  4. Z porcji ciasta formować wałeczki. Ważne, aby porcje ciasta dawały się turlać po stolnicy swobodnie, żeby masa nam nie przywierała do stolnicy. Wałeczki mają się turlać pod dłońmi bez stawiania poru. Jeśli masa będzie zbyt luźna, kopytka będą miały konsystencję lekko gruzełkowatą.
  6. Kopytka wrzucać na lekko osolony wrzątek. Kopytka wyławiać łyżką cedzakową od razu, gdy wypłyną na wierzch. Ażurowo kłaść na talerz, żeby swobodnie przestygły.  Gorące kluski łatwo się sklejają, a potem rwą przy rozdzielaniu.  Jak ostygną można już kłaść jedne na drugie.
  7. Podawać ciepłe. Przestudzone idealnie smakują odsmażane.

Rolada biszkoptowa z musem jabłkowym

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Piekłam roladę z ciasta serowego, szpinakowego, marchwiowego, ale do tej pory nigdy nie piekłam rolady biszkoptowej. Ale, że biszkopt lubią wszyscy w domu, to postanowiłam coś odmienić i nie piec na niedzielę ciasta w blaszce prostokątnej, tylko zrobić roladę. Jakoś tak rolady z kremami, czy bitą śmietaną mnie nie pociągają. Dlatego w mojej roladzie spoczęło jabłko jesienne w wersji przygotowanej do szarlotki. Taka wersja deseru bardzo posmakowała, wiec już mam w planach roladę z biszkoptu łaciatego, z nadzieniem z  truskawkami. Tak oto rodzą się pomysły. Jedno działanie w mojej kuchni zaraz implikuje kolejne. Takie cudowne to moje hobby 😊  

Rolada biszkoptowa z musem jabłkowym

(szeroka blacha piekarnika)

Składniki:

  • 5 jaj
  • 1 szklanka cukru drobnego (220 g)
  • 1,5 szklanki mąki (140 g+
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)

Do przełożenia:

  • 900 g jabłek prażonych na mus (ja wykorzystałam jabłka prażone ze słoika, które przygotowuję jesienią na szarlotki)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Jaja wbić do miski. Utrzeć mikserem dodając cukier porcjami.  Miksować do uzyskania jasnej, napowietrzonej masy.
  3. Delikatnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
  4. Masę biszkoptową wylać na dużą blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w 180 stopniach Celsjusza. 
  7. Lekko przestudzić, ale jeszcze dość ciepłą odkleić od papieru i zawinąć w rulonik. Można do tego wykorzystać papier, w którym biszkopt się piekł. Papier lekko zwilżyć dłonią maczaną w wodzie. Można też zawinąć roladę w wilgotną ściereczkę, ale od razu mamy ściereczkę do prania. Cały zabieg zwinięcia i nawilżenia ma służyć nadaniu biszkoptowi ciepłemu kształtu rulonika, żeby potem nie łamał się przy ostatecznym zwijaniu w roladę. Wystudzić.
  9. Biszkopt rozwinąć i posypać cynamonem. Na cynamon wyłożyć masę jabłkową. Delikatnie zwinąć ciasto w roladę i odstawić do zestalenia. Najlepiej do lodówki.
  10. Wierzch posypać cukrem pudrem. Kroić na skos.

Filet z kurczaka zapiekany pod warzywami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Szukacie pomysłu na weekendowy obiad? Bardzo proszę: filet z kurczaka zapiekany w bardzo nietypowy sposób. Choć może powinnam powiedzieć inaczej, zapiekany jest typowo, bo w piekarniku, ale udziwnieniem jest to, co na kawałku mięsa spoczęło. Nie bardzo przepadam za określeniem: ”pod pierzynką”, ale w tym wypadku to nie pierzynka, ale wielowarstwowa kołdra zimowa 😉 Bo na filecie leży: tarty ziemniak, plasterki pomidora, krążki cebuli, trochę majonezu i tartego sera. Ufff…Jak widzicie filet zapiekany pod urozmaiconą w składzie porcją warzyw. Pomysł oryginalny nie mój, tylko mojej bratowej Asi. Najpierw dostałam fotkę dania, a potem zadzwoniłam o wskazówki techniczne, jak zrobić. Bardzo dziękuję za inspirację, bo ja bym na coś takiego sama nie wpadła 😊 

Filet z kurczaka zapiekany pod warzywami

(6 porcji)

Składniki:

  • 600 g fileta z kurczaka
  • 3 sztuki ziemniaka (250 g)
  • 2 sztuki pomidora  (200 g)
  • 1 cebula (120 g)
  • 6 łyżeczek majonezu
  • 100 g sera żółtego
  • sól, pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Filet pojedynczy z kurczaka przeciąć wzdłuż na 2 części. Rozbić delikatnie tłuczkiem. Delikatnie przyprawić solą i pieprzem.
  3. Ziemniaka umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
  4. Pomidora umyć i pokroić w plasterki.
  5. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
  6. Ser zetrzeć na tarce jarzynowej na drobnych oczkach.
  8. Na każdy kawałek fileta położyć łyżkę tartych ziemniaków, 2 plastry pomidora, 2 krążki cebuli, 1 łyżeczkę majonezu, 1 łyżkę tartego sera.
  10. Porcje układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
  12. Danie jest tak sycące, ze nie potrzeba do niego już żadnych dodatków węglowodanowych. Samo smakuje najlepiej.

Zupa krem z zielonego groszku „Krem ze Shreka”

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Od dawna miałam ochotę na zupę krem z zielonego groszku. Chodziłam i myślałam, jak ją zrobię, co dodam. I tak rodziłam, rodziłam pomysł, a stanęło na tym, że zupa powstała z 3 składników: wody, groszku i ziemniaków. Uwielbiam takie rozwiązania w kuchni, bo jest szybko, sprawnie i nie może się nie udać. Gotowanie tej zupy trwa zaledwie 30 minut. Idealny czas, który może zainwestować w kuchnię nawet człowiek zabiegany i zapracowany. Jak zupa powstała, to zawołałam dzieci i jednogłośnie skomentowały to, co zobaczyły w garnku, słowami: mamoooooooooo, zmiksowałaś Shreka! Tak jest: złapałam rano na bagnach i użyłam do zupy 😊 Zielono mi 😊 Oj zielono!

Zupa krem z zielonego groszku „Krem ze Shreka”

(porcja dla 2 osób)

Składniki:

  • 3 szklanki wody – do wywaru (można użyć wcześniej ugotowanego rosołu lub bulionu warzywnego)
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziarenka pieprzu
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ziemniaki (240 g)
  • 450 g zielonego groszku mrożonego
  • 1 łyżka masła śmietankowego
  • sól, pieprz – do smaku
  • 1 łyżka stołowa siemienia lnianego

Sposób przygotowania:

  1. W garnku zagotować wodę na wywar. Włożyć pieprz w ziarnkach, ziele angielskie, listek laurowy oraz połowę soli. Gotować około godziny, aż wywar stanie się esencjonalny. Przyprawy wyjąć łyżką.
  2. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Gotować w uzyskanym wcześniej bulionie przez 20 minut.
  3. Na gotujący bulion z ziemniakami wsypać zamrożony groszek. Gotować od momentu zagotowania zupy przez 10 minut.
  4. Po ugotowaniu zblendować blenderem na jednolity krem. Do ciepłego dodać masło.
  5. Doprawić do smaku solą, pieprzem.
  6. Na wierzch posypać prażone siemię lniane.

Kruszonka z pianką i owocami

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Znalazłam super sposób na zagospodarowanie białek, które pozostają po ciastach i nie wiadomo, jak godnie je zastosować. Bezy małe i duże, to zawsze bomba kaloryczna. A ja wpadłam na inny zestaw deserowy, gdzie wspomniane białka znajdują swoje przepyszne przeznaczenie. Otóż… przygotowuję z nich piankę, którą zamykam pomiędzy warstwami kruszonki owsianej. Białka ubijam na sztywno, zestalam skrobią ziemniaczaną. Do środka pianki dodaję jeszcze świeże truskawki, bo trzeba się nimi nacieszyć, a w sezonie smakują najlepiej. Kruszonka owsiana doskonale pracuje w roli ciasta kruchego i nie potrzeba do niej jajek. Muszę przyznać, że nie mogę od tego ciasta oderwać zmysłu smaku – o zgrozo! Ale na pocieszenie powiem, że kruszonka z pianką i owocami skutecznie skupia na sobie uwagę także zmysłu wzroku i powonienia – na szczęście te nie idą w boki 😉

Kruszonka z pianką i owocami

(na blaszkę 28 cm na 24 cm)

Kruszonka owsiana

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (150 g)
  • 1,5 szklanki płatków owsianych (225 g)
  • ¾ szklanki cukru (130 g)
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ szklanki masła (100 g)
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego (100 g)

Pianka z białek

Składniki:

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków (160 g)
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
  • ½ szklanki oleju słonecznikowego (80 g)
  • ½ aromatu śmietankowego

Ponadto:

  • 300 g świeżych truskawek (mogą być dowolne drobne owoce świeże: jagody, borówki amerykańskie, porzeczki, maliny, jeżyny, agrest)

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wsypać mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszać składniki suche. Następnie dodać rozpuszczone i wystudzone masło oraz jogurt naturalny. Składniki wymieszać ze sobą tworząc sypką kruszonkę.
  3. 2/3 kruszonki wysypać na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec spód 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, z termoobiegiem.
  5. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Gdy będą ubite zacząć dodawać porcjami cukier. Cały czas miksować. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania.
  7. Na podpieczony, zimny spód z kruszonki wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i ułożyć połówki truskawek. Lekko je wcisnąć w piankę. Na wierzch wyłożyć pozostałą część kruszonki owsianej.
  9. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza. Piec 35 minut. Do złotobrązowego koloru kruszonki.
  11. Wystudzić na kratce, choć przyznam, że ciepłe smakuje wybornie.
  • Wystudzić na kratce.

Pizza w stylu włoskim

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Nie przepadam za pizzą na cienkim cieście, ale Oluś zażyczył sobie taki obiad w Dzień Dziecka. Rano tego dnia dostałam od męża zestaw akcesoriów do pieczenia pizzy, więc bardzo chciałam spróbować. Ciasto jest specyficzne, bo ma bardzo zmniejszoną w stosunku do tradycyjnej pizzy ilość drożdży. To właśnie po to, aby nie rosło, a po upieczeniu zostało zwarte. Jedno jest pewne: w pizzy na niskim cieście zupełnie inaczej odczuwa się smakowo farsz. Dodatki wydają się dużo bardziej intensywne. Zyskujemy nową jakość. Taką pizzę kojarzę z pobytu we Włoszech. Wtedy byłam wręcz oburzona cienkim naleśnikiem, który mi podano, a dziś smak tej pizzy mnie zachwycił. Ciasto jest bardzo chrupiące, co niewątpliwie dodaje mu uroku. W kuchni powstały 4 placki i każdy członek rodziny tworzył własną wersję smakową. Stelaż do pieczenia 4 sztuk na raz w piekarniku sprawdził się doskonale. Polecam to rozwiązanie, bo jest bardzo wygodne. No i najważniejsze – pizza na cienkim cieście piecze się zaledwie 15 minut. Tyle czasu, co nakrycie do stołu i zrobienie sosu. Nie ma nerwowego zaglądania do piekarnika i wielokrotnego zadawania tego samego pytania: mamo, długo jeszcze? 😉

Pizza w stylu włoskim

(4 sztuki)

Ciasto

Składniki:

  • 5 szklanek mąki typ 500 (660 g)
  • 2 niepełne szklanki ciepłej wody(do 4/5 wysokości) (400 g)
  • 4 łyżeczki soli (20 g)
  • 20 g świeżych drożdży z kostki (nie mogą być wcześniej mrożone)
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek (30 g)

Farsz na 1 pizzę z szynką i szpinakiem

Składniki:

  • 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
  • 60 g szynki chudej
  • 2 pieczarki
  • 1 cebula średnia
  • 25 g szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 oliwek czarnych
  • 25 g sera żółtego
  • oregano – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Do miski wlać ciepłą wodę. Do wody wsypać sól i rozpuścić. Następnie dodać oliwę, a potem drożdże. Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży.
  2. Wsypać mąkę. Delikatnie mieszać i lekko ugniatać ciasto w misce. Wrażenie, że ilość mąki jest zbyt duża, jest złudne. Wyrobić gładkie ciasto.
  3. Wyrobione ciasto odstawić do naczynia, np. do miski, lekko podsypanej mąką. Wierzch ciasta posmarować wilgotną dłonią, aby ciasto nie wyschło i nie zrobiła się na nim skorupa. Przykryć szmatką i pozostawić na 60 minut, aby trochę podrosło w temperaturze pokojowej.
  5. Po tym czasie ciasto wyjąć, przerobić i podzielić na cztery równe części. Uformować kulki. Każdą oddzielnie umieścić w miseczce. Wierzch miseczki owinąć szczelnie folią spożywczą. Ciasto zostawić w temperaturze pokojowej na ok. 6-8 godzin do wyrośnięcia.
  7. Po tym czasie ciasto wyjąć i formować w blaty, bardzo delikatnie rozgniatając za pomocą palców, próbując wtłoczyć powietrze ze środka w brzegi. Każdy placek powinien mieć ok. 30 cm średnicy.
  9. Każdy blat posmarować koncentratem pomidorowym. Na każdy blat wyłożyć farsz: tartą szynkę, pokrojone w plastry i uduszone pieczarki, pociętą w plastry cebulę, uduszony z czosnkiem szpinak, połówki oliwek i starty żółty ser. To przykład farszu przykładowego. Każdy może dowolnie wykonać własną kompozycję smakową.  
  10.  
  11. Pizze przykryte farszem wstawić do piekarnika nagrzanego do maksymalnej mocy, ok. 220 stopni Celsjusza. W tej temperaturze piec pizzę, około 15 minut. Do zarumienienia boków.

Świderki szpinakowe

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Pytam dzieci, co planują w menu na Dzień Dziecka. Olek: pizza na niskim cieście. Amelka: roladki szpinakowe. Pizza była na obiad, a zamiast roladek powstały na podwieczorek świderki szpinakowe w cieście serowym. Bardzo smaczne i ślicznie wyglądające. Chrupiące i pachnące. Uwielbiam spełniać kulinarne zachcianki moich dzieci 😊

Świderki szpinakowe

(18 sztuk)

Ciasto serowe

Składniki:

– 260 g twarogu chudego (ewentualnie może być ser mielony gotowy)

– 1 jajo (70 g)

– 1 łyżka stołowa cukru

– pół szklanki oleju (90 g)

– 3 pełne szklanki mąki pszennej (390 g)

– 2 łyżeczki soli (10 g)

– 3 łyżeczki proszku do pieczenia (1/2 typowego opakowania – 15 g)

Dodatkowo:

– 1 jajo do posmarowania

Farsz

Składniki:

– 450 g szpinaku mrożonego (brykiet)

– 80 g serka fromage

– 2 ząbki czosnku

– sól, świeżo mielony pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować farsz: szpinak rozmrozić i odparować na patelni, żeby zostało, jak najmniej płynu. Dodać serek i rozpuścić go w szpinaku. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i wystudzić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz musi mieć wyraźny smak.
  3. Przygotować ciasto: ser rozdrobnić blenderem. Dodać jajko, cukier. Utrzeć na jednolity serek homogenizowany. Dodać olej i wymieszać.
  4. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Do sera dodać składniki suche i zagnieść ciasto.
  6. Ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą część rozwałkować na stolnicy podsypując mąką na cienki placek. Placki równomiernie przyciąć na prostokąty. Na pierwszym placku położyć równomiernie 1/2 farszu, przykryć drugim plackiem. Na niego wyłożyć kolejną porcję farszu. Przykryć plackiem trzecim.
  8. Nożem ciąć paski ciasta o grubości około 2 cm. Każdy pasek zwinąć w świderek.
  10. Świderki układać na blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. W niewielkich odstępach, bo tylko troszkę rosną.
  11. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem.
  13. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni Celsjusza. Do nagrzanego włożyć świderki, zmniejszyć temperaturę na 180 stopni Celsjusza i piec w tej temperaturze przez 25 minut.
  14. Wystudzić na kratce.

Ziemniaki pieczone w piekarniku

Posted by Ola Czarnewicz-Kamińska

Moja poranna myśl refleksyjna miała treść następującą: czy ziemniak może być ładny…? Proszę się nie śmiać zbyt głośno, ale różne miewam przemyślenia. To akurat było typowo kartoflane 😉 Nie przez przypadek, bo wczoraj na obiad przygotowywałam ziemniaki pieczone w piekarniku. Ale nie tak, jak zwykle, czyli w kawałkach, tylko w całości. W skórkach z fantazyjnymi nacięciami. I zobaczcie sami – ziemniaki wyglądają pięknie, a nie tylko ładnie. Ileż gracji warzywu potrafi dodać umiejętne nacięcie, nieprawdaż 😊 Wniosek: ziemniaki też potrafią zaskoczyć niebanalną urodą. O smaku tych delicji mogłabym się rozpisywać długo, ale po co? Sami musicie przygotować takie pyry z dodatkiem soli, pieprzu czarnego mielonego, czosnku, papryki słodkiej. Serce, nawet najbardziej wymagającego konsumenta, podbije pokrywająca wierzch chrupiąca skórka. Wszystko idealnie zbalansowane. Apetycznie i pysznie. Ach, bym zapomniała jest jeszcze jeden walor ziemniaków pieczonych w ten sposób – są błyskawiczne w przygotowaniu, bo nie trzeba ich obierać, ani kroić. Najwięcej czasu zajmuje samo ich pieczenie. Kończąc ziemniaczane przemyślenia, smacznego życzę wszystkim wiernym czytelni(cz)kom bloga ladydieta.pl 😊

Ziemniaki pieczone w piekarniku

(15 sztuk)

Składniki:

– 15 sztuk ziemniaków surowych podobnej wielkości (może być inna, dowolna ilość)

– 1 łyżeczka soli

– 1 łyżeczka czosnku suszonego

– 1 łyżeczka papryki czerwonej

– 10 łyżek oleju roślinnego (w zależności od ilości ziemniaków)

Sposób przygotowania:

  1. Wybrać ziemniaki podobnego rozmiaru. Ziemniaki – najlepiej odmiany żółtej, umyć dobrze szczoteczką. Nie obierać. Naciąć w poprzek zachowując w nacięciach odległość około 0,5 cm. Nacinać co najmniej na głębokość noża, ale tak, aby nie przeciąć ziemniaka zupełnie.
  3. Przyprawy wymieszać w miseczce.
  4. Każdy ziemniak posmarować olejem. Dokładnie dotrzeć pędzelkiem również w przestrzenie powstałe po nacięciach. 
  5. Nasmarowane olejem ziemniaki maczać w przyprawach. Delikatnie rozchylając nacięcia, aby przyprawy dotarły także do środka.
  7. Ziemniaki doprawione układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piec z termoobiegiem przez około 50 minut.
  10. Ziemniaki piec do momentu zrumienienia lub ewentualnego przypieczenia, jeśli lubicie chrupiące.
  11. To świetny dodatek do dań mięsnych, sosów jogurtowych, zsiadłego mleka, chłodnika, czy nawet samego kefiru.